BAJADERA TORTA 🍰

Bajadera torta 

Ako volite bogate, kremaste kolače koji se pripremaju bez pečenja, ova bajadera torta bit će pun pogodak. Riječ je o raskošnoj slastici punog okusa čokolade, lješnjaka i vanilije, idealnoj za blagdane, posebne prilike ili kada želite impresionirati goste bez previše stresa u kuhinji.

Bajadera torta 

Sastojci:

za podlogu:

• 300 g mljevenog Plazma keksa
• 1 vanilin šećer
• 100 ml soka od naranče
• 100 g margarina ili maslaca

čokoladna glazura (između podloge i kreme)

• 30 ml mlijeka
• 100 g čokolade za kuhanje

krema:

• 1 l mlijeka
• 3 praška za puding od vanilije
• 2 vanilin šećera
• 200 g šećera
• 4 žumanjka
• 250 g margarina ili maslaca
• 100 g preprženih mljevenih lješnjaka
• 100 g mljevenog Plazma keksa
• 200 g čokolade za kuhanje

ganache:

• 200 ml slatkog vrhnja
• 200 g čokolade za kuhanje

Priprema:

1. Kalup promjera 26 cm obložite papirom za pečenje na dnu, a stijenke obložite prozirnom folijom. U loncu otopite margarin ili maslac pa ga maknite s vatre. Dodajte sok od naranče, mljevene kekse i vanilin šećer te sve dobro promiješajte. Smjesu utisnite u kalup – prvo rukama, a zatim poravnajte čašom ili dnom žlice.
2. U manjoj posudi zagrijavajte mlijeko i čokoladu dok se čokolada ne otopi. Prelijte preko podloge i stavite u hladnjak da se stegne.
3. Žumanjke, šećer i vanilin šećer miksajte dok ne dobijete svijetlu, gustu smjesu. Dodajte prašak za puding i 10 žlica hladnog mlijeka pa kratko sjedinite. Ostatak mlijeka zakuhajte, maknite s vatre, umiješajte smjesu i vratite na laganu vatru. Kuhajte uz stalno miješanje oko 2 minute, dok se ne zgusne.
4. Vruću kremu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio umiješajte natrganu čokoladu dok se potpuno ne otopi. Obje kreme pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
5. Posebno pjenasto izmiksajte margarin ili maslac. Polovicu dodajte u čokoladnu kremu i dobro izmiksajte. Ostatak margarina dodajte u svijetlu kremu i također izradite mikserom.
6. U svijetlu kremu umiješajte mljevene kekse, a zatim i mljevene prepržene lješnjake.
7. Na ohlađenu podlogu prvo nanesite svijetlu kremu i poravnajte do rubova. Preko nje rasporedite tamnu kremu, zagladite i vratite tortu u hladnjak.
8. Za ganache zagrijavajte slatko vrhnje i čokoladu na laganoj vatri uz miješanje dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi pa prelijte preko torte.
9. Tortu stavite u hladnjak preko noći. Sutradan pažljivo uklonite obruč kalupa i foliju te poslužite dobro ohlađenu.

Pripremila: Ivana Matas