LJETNA SALATA OD TIKVICA, BADEMA I SIRA

Ljetna salata od tikvica, badema i sira

 

 

Salata od tikvica koja je super ljetni obrok. Kombinacija limuna, češnjaka, pecorina i badema ne maskira okus tikvica, nego ga pojačava i balansira. Ovo je recept koji ne zahtjeva kuhanje tako da je idealan za ove ljetne temperature.

 

 

 

Ljetna salata od tikvica, badema i sira

 

 

Sastojci:

·        limun 1 kom

·        maslinovo ulje 0,25 šalica

·        češnjak 2 režanj

·        sol 0,75 žličica

·        svježe mljeveni crni papar 0,50 žličica

·        tikvice 2 kom

·        svježi bosiljak 0,25 šalica

·        pecorino romano 50 g

·        dimljeni bademi 0,25 šalica

 

 

Priprema:

 

1.     Naribaj ½ žličice korice limuna i ostavi sa strane. Iscijedi limun i odmjeri 2 žlice soka u veliku zdjelu za posluživanje.

2.     Dodaj maslinovo ulje, naribani češnjak, sol i papar pa sve dobro promiješaj pjenjačom.

3.     Dodaj narezane tikvice, nasjeckani bosiljak i polovicu narezanog pecorina u zdjelu s dresingom.

4.     Dobro promiješaj da se sve ravnomjerno obloži.

5.     Po vrhu pospi grubo nasjeckane dimljene bademe, naribanu limunovu koricu i preostali sir.

6.     Po želji dodaj još papra i nasjeckanog svježeg bosiljka. Posluži odmah.

 

 

Pripremila: Ivana Matas