ŠTRUDLA S JANJETINOM

Štrudla s janjetinom 

Za štrudlu s janjetinom najbolje je koristiti mljeveno janjeće meso dobiveno od svih dijelova janjeta jer se miješanjem masnijih i mekših dijelova dobivan sočan nadjev.

Štrudla s janjetinom 

Sastojci:

Za tijesto:

480 g brašna 

300 ml ulja 

20 g soli

300 ml vode 

Za nadjev:

1,80 kg mljevenog janjećeg mesa 

Sol i papar 

2 glavice luka 

Ulje 

List peršina po želji 

Priprema:

Na tavi na ulju pržite sitno isjeckani luk da se ne zazlati.

Na luk dodajte meso te pirjajte oko 45 minuta do sat vremena.

Po potrebi dodajte vodu te ohladite smjesu.

Dok se meso pirja od navedenih sastojaka zamijesite tijesto koje treba odstajati oko 30 minuta.

Razvaljajte tijesto valjkom i namažite uljem te ostavite ulje 2 do 3 minute da ga tijesto upije.

Zatim prstima razvucite tijesto što je tanje moguće.

Na polovicu razvučenog tijesta stavite nadjev, a drugom polovicom zarolajte štrudlu.

Zarolanu štrudlu premažite uljem.

Štrudlu stavite u lim za pečenje koji ste prethodno premazali uljem ili na njega stavili papir za pečenje.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25 do 30 minuta.

Po želji vruću štrudlu posipajte nasjeckanim listom peršina ili poslužite uz umak od domaćeg svježeg sira i vrhnja.

Pripremila: Ivana Matas