RUPIČASTA PITA SA SIROM
Rupičasta pita sa sirom
Pita je idealna za doručak, putovanja, druženja ili pripremu unaprijed, a po želji u nadjev možete dodati i svježi špinat. Posebnu čar daju joj male “rupice” koje nastaju tijekom pečenja, zbog čega ostaje lagana i sočna.
Rupičasta pita sa sirom
Sastojci:
Za pitu:
- 500 g kora srednje debljine (16–18 kora)
Za nadjev:
- 600 g svježeg sira
- 5 jaja
- 3 pune žlice kiselog vrhnja
- 1 puna žlica masti (ili 100 ml ulja)
- 1 čajna žličica soli
Dodatno:
- 100 ml ulja
- 200 ml mineralne vode
Priprema:
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke sa soli istucite u čvrst snijeg pa dodajte žumanjke, sir, kiselo vrhnje i mast (ili ulje). Kratko izmiksajte dok se sastojci ne povežu.
- U šalici pomiješajte ulje i mineralnu vodu.
- Na radnu površinu stavite jednu koru. Poprskajte je mješavinom ulja i mineralne vode pa je presavijte na dvije trećine. Dodajte nadjev od sira pa koru pažljivo zarolajte bez pritiskanja.
- Zarolanu koru savijte u oblik puža, kraj podvucite ispod i stavite piticu na lim obložen papirom za pečenje. Na isti način pripremite i preostale kore. Nemojte ih previše stiskati ni slagati preblizu jer će tijekom pečenja dodatno narasti.
- Pazite da nadjev ravnomjerno rasporedite – na svaku koru ide otprilike 3 do 4 žlice nadjeva.
- U posudi u kojoj je ostalo malo nadjeva dodajte nekoliko žlica ulja, promiješajte i kistom premažite svaku piticu. Po želji pospite sjemenkama ili krupnom morskom soli.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, uz ventilator, oko 30 minuta odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
- Poslužite toplo uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Pripremila: Ivana Matas
Primjedbe
Objavi komentar