SCONES S JAGODAMA - IDEJA ZA DORUČAK INSPIRIRANA PROLJEĆEM 🍓

Scones s jagodama - ideja za doručak inspirirana proljećem 

Proljeće je na tržnice donijelo obilje svježih proizvoda, a ako išta volimo u ovo doba godine to je otići na plac i šetati među mirisnim štandovima s jagodama. Jagode su pravi simbol proljetne sezone, a jedemo ih u svim oblicima, od samih svježih, preko pekmeza s njima pa do kolača. Danas vam pak donosimo recept za strawberry scones, britanski klasik koji se jede uz čaj, a mi bismo ga poslužili i kao dodatak doručku.

Scones s jagodama 

Sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 50 g šećera
• prstohvat soli
• 60 g hladnog maslaca (narezanog na kockice)
• 1 jaje
• 120 ml mlijeka (ili vrhnja za bogatiji okus)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 120 g svježih jagoda (narezanih na komadiće)

Za posluživanje:

• džem od jagoda
• tučeno vrhnje ili clotted cream

Priprema: 

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Dodajte hladni maslac i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete teksturu nalik mrvicama. Ključ je u tome da maslac ostane hladan, upravo to daje sconesima njihovu prepoznatljivu rahlu strukturu.

U posebnoj posudi umutite jaje, mlijeko i vaniliju. Postupno ulijevajte smjesu u suhe sastojke i lagano miješajte dok se tijesto ne počne povezivati. Nemojte ga previše mijesiti, dovoljno je da bude kompaktno.

Pažljivo umiješajte komadiće jagoda. Tijesto će biti blago ljepljivo, što je sasvim u redu.

Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i nježno ga razvaljajte na debljinu od oko 2-3 cm. Kalupom ili čašom izrežite krugove i složite ih na lim obložen papirom za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 12-15 minuta, dok ne poprime zlatnu boju. Scones poslužite još tople, prepolovljene, s bogatim slojem džema od jagoda i tučenim vrhnjem.

Pripremila: Ivana Matas