SVINJSKI KOTLETI U FINOM UMAKU

https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/svinjski-kotleti-recept---897208.html

Svinjski kotleti u finom umaku 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Svinjski kotleti uvijek su dobra ideja – bez obzira trebate li brzi ručak ili večeru. Servirati ih možete uz kuhani krumpir, rižu i tjesteninu, ili poslužiti s nešto svježeg domaćeg kruha i sezonske salate.

Svinjski kotleti u finom umaku 

Sastojci:

Za kotlete:

• 4 svinjska kotleta debljine oko 2,5 centimetara
• 1 žlica brašna
• 1 čajna žličica luka u prahu
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 čajna žličica čili praha
• ½ čajne žličice dimljene paprike
• sol i papar po želji
• biljno ulje

Za umak:

• 250 ml pilećeg temeljca
• 2 žlice meda
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 žlica maslaca
• svježi peršin za posluživanje

Priprema:

1. Izvadite svinjske kotlete iz hladnjaka pola sata prije nego što ih planirate ispeći da dosegnu sobnu temperaturu. Posolite ih i pustite da odstoje 30 minuta, a potom papirnatim ručnikom uklonite višak vlažnosti s njihove površine.
2. Pomiješajte jednu žlicu brašna s lukom i češnjakom u prahu, dimljenom paprikom te nešto crnog papra po želji. Utrljajte ovu mješavinu s obje strane svinjskih kotleta.
3. Na tavi zagrijte nešto ulja pa na njemu prepecite kotlete. Pecite kotlete oko dvije do tri minute na jednoj strani dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju, a potom okrenite meso i nastavite ga peći još oko pola minute. Smanjite temperaturu na lagano, pokrijte tavu poklopcem i nastavite termički obrađivati meso oko 5 do 10 minuta, odnosno dok se ne ispeče do kraja.
4. Znat ćete da je meso gotovo kada kuhinjski termometar u najdebljem dijelu kotleta pokazuje 62 Celzijeva stupnja. Izvadite meso iz tave, prekrijte ga aluminijskom folijom i pustite da odmori oko pet minuta.
5. Dok se meso odmara pripremite umak. Podlijte preostalu masnoću s tave s mesnim temeljcem, jabučnim octom i medom. Dobro promiješajte i postružite zagorjele dijelove mesa i masnoće s dna tave. Kuhajte umak dok se ne zgusne. Potom ga uklonite s tave i u njega umiješajte jednu žlicu maslaca.

Pripremila: Ivana Matas