ŠTO JE PLAVI ČAJ?

https://jolie.hr/gastro/jolie-apetite/ove-zime-uzivamo-u-salicama-plavog-caja-znate-li-o-cemu-se-radi/

Što je plavi čaj?

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Zima i hladni dani su rezervirani za pumpkin spice latte i to svi znamo, ali mi smo se ovih mjeseci odlučili grijati s ponešto drugačijim napitkom – plavim čajem. Naime, riječ je o napitku koji svoju upečatljivu, bajkovito plavu boju duguje biljci Clitoria ternatea, tropskoj vrsti koja prirodno raste u jugoistočnoj Aziji.

Kako nastaje plavi čaj?

Cvjetovi plavog graška beru se ručno, najčešće u ranim jutarnjim satima, dok su latice svježe i pune pigmenta. Nakon berbe slijedi proces nježnog sušenja na niskim temperaturama kako bi se sačuvala njihova boja i hranjiva svojstva. U nekim se regijama, osobito u Tajlandu i Maleziji, cvjetovi fermentiraju poput klasičnih čajeva, čime se dobiva dublji okus i složenija aroma. Rezultat je biljni čaj bez kofeina, s lagano zemljastim, cvjetnim tonovima i blagom slatkoćom, idealan izbor za one koji traže prirodno smirujuće napitke koji ne ometaju san.

Plava boja potječe od prirodnih antocijanina, pigmenata koji se nalaze u laticama Clitoria ternatea. To su isti spojevi koji bobicama, poput borovnica i kupina, daju njihovu tamnoplavu ili ljubičastu boju. Osim što izgledaju prekrasno, antocijanini su snažni antioksidansi, koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa i potiču opće zdravlje organizma.

Kao što smo već rekli, u kontaktu s kiselinom (recimo limunom ili hibiskusom), ovi spojevi mijenjaju strukturu, pa čaj poprima ljubičaste i ružičaste tonove zbog čega je upotreba plavog čaja popularna i u miksologiji, gdje se koristi u koktelima i mocktelima koji mijenjaju boju pred vašim očima.

Zdravstveni benefiti plavog čaja

Osim što je vizualno spektakularan, plavi čaj donosi niz dobrobiti za tijelo i um, a ovo su samo neki:

• Prirodni antioksidans: Pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i usporava proces starenja kože.
• Potiče koncentraciju i smirenost: Sadrži tvari koje mogu pomoći u opuštanju živčanog sustava i poboljšanju fokusa.
• Podržava zdravlje kose i kože: Zahvaljujući antioksidansima i bioflavonoidima, pridonosi regeneraciji stanica i potiče rast kose.
• Poboljšava cirkulaciju i probavu: Blago stimulira rad krvnih žila i pomaže u detoksikaciji organizma.

Ako ove zime želite uživati u malo drugačijem napitku i dosadila vam je klasika s okusima bundeva i cimeta, plavi čaj probajte uvrstiti u svoju rutinu – ima brojne dobrobiti za zdrave, ukusan je i još toliko fotogeničan.

Pripremila: Ivana Matas