ZDRAVA, TOPLA SALATA OD PEČENE CVJETAČE I SLANUTKA 🥗

https://zadovoljna.dnevnik.hr/clanak/recept-za-zimsku-salatu-s-pecenom-cvjetacom-i-slanutkom---954496.html

Zdrava, topla salata od pečene cvjetače i slanutka 

Jednostavna, mirisna i iznenađujuće zasitna – ova salata s pečenom cvjetačom idealna je kad želiš nešto lagano, ali konkretno. Hrskava cvjetača i crveni luk iz pećnice, toplo začinjeni slanutak i osvježavajući limunov preljev čine savršenu kombinaciju za brz ručak, večeru ili zdravi obrok koji možete ponijeti sa sobom.

Zdrava, topla salata od pečene cvjetače i slanutka 

Sastojci:

za salatu:

• 1 glavica cvjetače
• 1/2 crvenog luka
• 2 žlice maslinova ulja
• sol i papar po ukusu
• 1/2 svežnja svježeg peršina

za začinjeni slanutak:

• 400 g slanutka
• 1 žlica maslinova ulja
• 1/2 žličice dimljene paprike
• 1/4 žličice češnjaka u prahu
• prstohvat kajenskog papra
• sol i papar po ukusu

za preljev:

• 1/4 šalice svježe iscijeđenog limunova soka
• 3–4 žlice maslinova ulja
• 1 mali režanj češnjaka, sitno nasjeckan ili nariban
• sol i papar po ukusu

Priprema: 

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Cvjetaču razdijelite na manje cvjetove, a crveni luk narežite na tanke trakice. Rasporedite po limu za pečenje, prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite te dobro promiješajte. Pecite 20 minuta, zatim promiješajte i vratite u pećnicu na još 10–15 minuta, dok cvjetača ne omekša i dobije zlatnosmeđu boju. Ohladite nekoliko minuta.
2. Slanutak ocijedite i isperite. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte slanutak i sve začine. Pržite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, dok ne postane lagano hrskav i aromatičan.
3. U maloj zdjelici pjenjačom ili vilicom izmiješajte limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, sol i papar dok ne dobijete lagani preljev.
4. Peršin grubo nasjeckajte. U velikoj zdjeli spojite pečenu cvjetaču i luk, slanutak i peršin. Prelijte limunovim preljevom i lagano promiješajte.

Pripremila: Ivana Matas