PAPIN KOLAČ S MALINAMA

Papin kolač s malinama 

Ako tražite kolač koji je istovremeno lagan, kremast i osvježavajući, Papin kolač je idealan izbor. Spoj petit keksa, mekanog sloja griza, bogate kreme od pudinga i sočnih malina stvara desert koji osvaja i oči i nepce.

Papin kolač s malinama 

Sastojci:

• petit keksi (dovoljno da prekrije kalup)
• 300 g malina

za kremu od griza:

• 4 bjelanjka
• 1 l mlijeka
• 5 žlica šećera
• 8 žlica griza
• za kremu s pudingom:
• 4 žutanjka
• 5 žlica šećera
• 1 l mlijeka
• 2 pudinga od vanilije

dodatno:

• 0,5 l slatkog vrhnja

Priprema:

1. Na dno pleha ravnomjerno rasporedite petit kekse. Nemojte ih prethodno namakati.
2. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. U loncu zagrijte 1 l mlijeka sa šećerom i dodajte griz. Kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta i kremasta. U još vrući griz lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
3. Vrući sloj griza izlijte preko petit keksa i ravnomjerno rasporedite. Dok je sloj još topao, utisnite maline i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Žutanjke, šećer, pudinge i 2 dl mlijeka dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Preostalih 8 dl mlijeka zakuhajte u loncu. U kipuće mlijeko polako ulijte smjesu žutanjaka i pudinga, stalno miješajući. Kuhajte dok se krema ne zgusne. Vruću kremu prelijte preko ohlađenog griza. Ostavite da se potpuno ohladi.
5. Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag. Po želji, ukrasite vrhnjem i preostalim malinama.
6. Kolač je najbolje pripremiti nekoliko sati prije posluživanja, a najbolje preko noći u hladnjaku.

Pripremila : Ivana Matas