KISELI KRASTAVCI






Kiseli krastavci 



Mnogi kisele krastavce konzumiraju kao salatu uz razna jela ili u sendvičima. Osim što su ukusni, vrlo su dobri za zdravlje. Bogat su izvor minerala, sadrže proteine, brojne vitamine te prehrambena vlakna.




Kiseli krastavci 


Sastojci:

  • 20 kg malih krastavaca
  • 6 l vode
  • 2 l alkoholnog octa
  • 200 g soli
  • 300 g šećera
  • 30 g papra u zrnu
  • 50 g gorušice
  • nekoliko grančica kopra



Priprema :

Dobro oprati krastavce i napuniti staklene tegle istima. Pomiješati vodu i ocat te u tome otopiti šećer i sol bez zagrijavanja. U tegle s krastavcima staviti 10-ak zrna papra, par grančica kopra i gorušicu. Probati treba li dodati šećera i/ili soli. Zaliti krastavce pripremljenom otopinom. Jako je bitno dobro zatvoriti tegle. Na dno širokog lonca staviti kuhinjsku krpu i na to položiti tegle krastavaca. Paziti da se međusobno ne dodiruju kao ni sa stijenkama lonca. Staviti zagrijavati sve do vrenja tekućine. Kada se počnu stvarati mjehurići, potrebno je isključiti. Ako nema više teglica koje je potrebno zagrijavati, ostaviti u loncu da se ohlade one koje su unutra. Ako ipak ima još krastavaca, onda lonac staviti pod mlaz hladne vode i tako izmijeniti vruću za hladnu. Iz ohlađene vode izvaditi tegle i ponoviti postupak sa sljedećim teglama. Prilikom završetka sve tegle treba umotati u topli pokrivač.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

KRUMPIR OD TISUĆU SLOJEVA

Slika
Krumpir od tisuću slojeva     Krumpir pave, Mille-Feuille krumpir ili krumpir od tisuću slojeva različiti su nazivi za istu gastronomsku poslasticu. Riječ je o tanko narezanim listićima krumpira koji se termički obrađuju s maslacem, sljubljuju u čvrsti blok, a potom režu na manje komade i peku u dubokom ulju.     Krumpir od tisuću slojeva   Sastojci: ·        2 kg krumpira ·        12 žlica pročišćenog maslaca ·        3-4 čajne žličice morske soli ·        biljno ulje za prženje     Priprema:   1.       Odaberite veće krumpire otprilike iste veličine. Ogulite ih i odrežite tanje rubove. Sa sjeckalicom narežite krumpir na iznimno tanke kriške debljine oko jednog milimetra. Kratko ih potopite u hladnoj vodi. 2.      Stavite kriške krumpi...
Pročitajte više

JE LI SIJEČANJSKA DEPRESIJA STVARNA?

Slika
Je li siječanjska depresija stvarna?     Vjerojatno ste već čuli za postblagdansku depresiju poznatu i kao siječanjska depresija. No, je li ona stvarna ili je samo marketinški trik? Idemo istražiti ovaj fenomen i zašto se on javlja.       Zimski san Dolaskom siječnja i prolaskom blagdanskog ludila često usporavamo. Sve je sporije. Vraćamo se u rutinu – škola, vrtić, posao, hobiji, kuća. Nakon jednog takvog perioda gdje je sve fokusirano na van odjednom sve staje i polako konačno možemo čuti ono što se događa unutar nas. I često nas to malo rastuži ili se osjećamo malo tjeskobnije jer je ponovno sve isto. Siječanj je mjesec u kojemu se vraćaju rutine, grad opet izgleda sasvim obično i osjećamo se kao da nam je netko ukrao veselje. Upravo radi toga siječanj je proglašen kao jedan od najdepresivnijih mjeseca u godini, ali, mora li to biti baš tako?     Postoji li siječanjska depresija? Siječanjska depresija kao takv...
Pročitajte više

LOSOS I PESTO OD SJEMENKI BUČE

Slika
Losos i pesto od sjemenki buče     Filete lososa začinite solju i paprom. Na istoj tavi od prženja bučinih sjemenki zagrijte preostalu žličicu ulja i ispecite filete lososa 3-4 minute sa svake strane.       Losos i pesto od sjemenki buče     Sastojci za 4 osobe:   ·        4 fileta lososa ·        1 mala žlica ekstra djevičanskog maslinova ulja ·         pola šalice sjemenki bundeve oljuštenih i sušenih ·         pola šalice korijanderapola ·         male žlice sjemenki korijandera ·         pola češnja češnjaka ·        1 žlica soka od limete ·        Sol ·        svježe mljeveni papar ·    ...
Pročitajte više