CHIPOTLE UMAK

Chipotle umak

 

 

Ako ste jedan od onih koji vole začinjenu hranu slobodno spremite ovaj recept jer je i za vas. A ovaj umak istaknut će vaša najjednostavnija jela.

 

 

 

Chipotle umak

 

Sastojci za 4 porcije:

 

• 3 sušene chipotle papričice (oko 30 g)

• 200 ml vode

• 1 žlica maslinova ulja

• 1 manja glavica luka (oko 80 g), nasitno nasjeckana

• 2 češnja češnjaka, zgnječena

• 1 žličica mljevene dimljene paprike

• 1 žličica smeđeg šećera

• 2 žličice jabučnog octa

• 200 g pasirane rajčice

• 1 žličica soli

• ½ žličice crnog papra

 

 

Priprema:

 

Sušene chipotle papričice potopite u toplu vodu i ostavite ih 10 minuta da omekšaju.

Nakon toga ih ocijedite i nasitno nasjeckajte.

U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, dodajte nasjeckani luk pa ga pržite 3 – 4 minute dok ne postane staklast.

Dodajte češnjak i dimljenu papriku pa pržite još minutu dok ne zamiriše.

Umiješajte nasjeckane chipotle papričice, šećer, ocat, pasiranu rajčicu, sol i papar.

Smanjite vatru i kuhajte 5 – 7 minuta povremeno miješajući dok se umak malo ne zgusne.

Ako želite umak možete usitniti štapnim mikserom kako bi imao glatku teksturu.

 

Pripremila: Ivana Matas