TALIJANSKA SVADBENA TORTA

Talijanska svadbena juha

 

 

Iako se mogu čuti priče o tome kako se ova juha u Italiji poslužuje na svadbama, njezino ime zapravo je - pogrešno shvaćeno i prevođeno. Na talijanskom ono glasi minestra maritata i odnosi se na ukusnu kombinaciju povrća i - mesa, koji se jako dobro slažu, kao da su - vjenčani. 

 

 

 

Talijanska svadbena juha

 

 

Sastojci:

 

• 450 g miješanog mljevenog mesa
• 1/2 šalice krušnih mrvica
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
• 1/2 žličice origana
• 1/2 šalice parmezana
• 1 veliko jaje
• sol, papar
• 1 žlica maslinova ulja
• 2 mrkve
• 1 luk
• manji komad celera
• 4 češnja češnjaka
• 500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
• 1 šalica sitne tjestenine
• 200 g špinata
• parmezan, za posluživanje

 

 

Priprema:

 

Mesu dodajte krušne mrvice, sjeckani peršin, origano, parmezan, jaje, žličicu soli i 1/4 žličice papra. Promiješajte smjesu i oblikujte okruglice.

  Zagrijte žlicu maslinova ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pecite okruglice u nekoliko tura povremeno okrećući, oko 4 minute pa ih prebacite na upijajući papir.

 

Zagrijte žlicu maslinovog ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte sjeckanu mrkvu, luk i celer i pirjajte dok povrće ne omekša oko 6 - 8 minuta, dodajte sjeckani češnjak i pirjajte još minutu.

Ulijte temeljac, začinite juhu solju i paprom po ukusu i pustite da zavrije. Dodajte tjesteninu i okruglice, smanjite vatru da lagano zavrije pa poklopite i kuhajte dok tjestenina ne omekša i polpete se skuhaju, oko 10 minuta. U posljednjoj minuti kuhanja dodajte špinat. Poslužite toplo uz parmezan.

 

 

 

Pripremila: Ivana Matas