BUČNICA

https://www.gloria.hr/gl/lifestyle/gastro/majstori-zanata-otkrili-su-nam-svoju-tajnu-znamo-kako-nastaje-najfinija-bucnica-koja-se-topi-u-ustima-15496522

BUČNICA

Sastojci:

Za tijesto:

• 1100 g glatkog brašna 

• 30 g oštrog brašna 

• 120 ml mlake vode 

• 10 ml suncokretovog ulja 

• 4 žličice soli 

Za smjesu:

• 500 g naribane i ocijeđene buče 

• 600 g svježeg sira 

• 200 ml kiselog vrhnja 

• 4 jaja

• 1 žlica griza 

• 3 žličice soli

• 200 g maslaca 

Priprema:

Umiješajte mlaku vodu s uljem i soli.

Umijesite tijesto i ostavite ga da odmori sat vremena na sobnoj temperaturi. 

Pobrašnite stolnjak ili plohu na kojoj ćete ga razvući valjkom, a potom i rukama. 

Dok tijesto odmara napravite smjesu od očišćene, ocijeđene i naribane buče, svježeg sira, vrhnja, jaja i griza. 

Prije raspoređivanja mase tijesto treba namastiti rastopljenim maslacem kao i gornju koricu prije pečenja. 

Bučnica se peče 50 minuta na temperaturi od 200 - 220 stupnjeva.