RAFAELO KOLAČ

Rafaelo kolač 

Ako volite kremaste i sočne kolače, ovaj kolač od kokosa s bijelom čokoladom osvojit će vas na prvi zalogaj.

Rafaelo kolač 

Sastojci:

za biskvit:

• 3 jaja
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml mlijeka
• 75 g maslaca
• 65 ml suncokretovog ulja
• 175 g glatkog brašna
• 10 g praška za pecivo

za kokos kremu:

• 400 ml mlijeka
• 75 g šećera
• vanilin šećer
• 50 g kukuruznog škroba
• 150 ml vrhnja za šlag
• 100 g bijele čokolade
• 40 g kokosa

za preljev:

• 250 ml mlijeka
• 75 g šećera

za dekoraciju:

• kokos
• jagode

Priprema:

1. Otopite maslac na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.
2. U zdjeli umutite jaja, šećer i vanilin šećer oko 1 minutu. Dodajte mlijeko, otopljeni maslac i ulje te kratko izmiješajte. Umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Polovinu smjese izlijte u namašćen kalup ili tepsiju. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C oko 10 minuta.
4. Za kremu zagrijavajte mlijeko, šećer, vanilin šećer i škrob uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodajte vrhnje za šlag i promiješajte. Maknite s vatre pa ubacite komadiće bijele čokolade. Ostavite minutu da omekša, zatim miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte ribani kokos i promiješajte. Kremu podijelite na dva jednaka dijela i ostavite da se prohladi.
5. Na djelomično pečeni biskvit rasporedite polovinu kokos kreme. Prelijte preostalom smjesom za biskvit i vratite u pećnicu. Pecite još oko 30 minuta na 175 °C, odnosno dok kolač ne dobije zlatnu boju.
6. U lončiću zakuhajte mlijeko i šećer za preljev.
7. Vrući preljev ravnomjerno prelijte preko pečenog kolača i ostavite da ga upije. Kolač potpuno ohladite.
8. Preko ohlađenog kolača rasporedite preostalu kokos kremu i pospite kokosom.
9. Ukrasite svježim jagodama i kokos kuglicama po želji. Prije posluživanja kolač dobro ohladite u hladnjaku.

Pripremila: Ivana Matas