NJOKI IZ PEĆNICE S POVRĆEM I FETOM

Njoki iz pećnice s povrćem i fetom 

Ako tražite jednostavan ručak koji ne zahtijeva puno posuđa ni vremena, ovi njoki iz pećnice pun su pogodak. Sve se priprema jednom limu za pečenje, bez prethodnog kuhanja i prijanja, a rezultat je savršena kombinacija hrskavih njoka, sočnog povrća i divno zapečene fete.

Njoki iz pećnice s povrćem i fetom 

Sastojci:

• 500 g kupovnih njoka
• 1 gavica brokule
• 300 g cherry rajčica
• 1/2 manjeg crvenog luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/2 čajne žličice morske soli
• 1/2 čajne žličice svježeg timijana
• 1/2 čajne žličice začina za’atar (ili talijanske mješavine začina)
• 1/4 čajne žličice pahuljica čilija
• svježe mljeveni crni papar
• 170 g feta sira
• svježi peršin, za posluživanje

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
2. Brokulu narežite na cvjetove, a stabljike na manje zalogaje. Cherry rajčice ostavite cijele, luk narežite na tanke ploške, a češnjak na listiće kako tijekom pečenja ne bi zagorio.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte njoke, brokulu, rajčice, kapulu i češnjak. Dodajte maslinovo ulje, sol, timijan, čili i papar. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno obložili začinima.
4. Rasporedite u lim za pečenje u jednom sloju. Pecite 10 minuta.
5. Izvadite lim iz pećnice, lagano promiješajte sastojke pa po vrhu rasporedite komade feta sira.
6. Vratite u pećnicu i pecite još 15 do 20 minuta, dok njoki ne dobiju zlatnu boju, a povrće i feta se lijepo ne zapeku.
7. Po želji pospite svježim peršinom i odmah poslužite dok su njoki još topli i mekani.

Pripremila: Ivana Matas