POLPETE OD BUNDEVE
Polpete od bundeve jednostavno su jelo koje koristi sezonsku namirnicu i ne traži složenu pripremu. Pečena bundeva daje im mekanu strukturu i blag okus, dok sir u sredini dodaje punoću i čini ih prikladnima i kao glavno jelo bez mesa ili kao toplo predjelo.
Polpete od bundeve
Sastojci za 16 komada:
- 500 g očišćene bundeve
- 100 g krušnih mrvica
- 100 g naribanog parmezana
- 50 g dimljene scamorze (ili drugog sira po izboru)
- 1 jaje
- svježa kadulja
- maslinovo ulje
- sol i papar
- ulje za prženje (po potrebi)
Bundevu pripremite za pečenje: ogulite je i narežite na tanke ploške. Stavite na lim obložen papirom za pečenje, začinite s malo maslinova ulja i soli te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 30 minuta, dok tikva ne omekša i lagano porumeni.
Pečenu bundevu prebacite u veliku zdjelu i vilicom je zdrobite u glatku kašu. Dodajte ostale sastojke: u pire od tikve umiješajte naribani parmezan, sitno narezanu kadulju i jaje.
Dodajte krušne mrvice i sve dobro promiješajte rukama ili žlicom dok se sastojci ne sjedine. Posolite i popaprite po okusu. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglice od oko 40 g.
U sredinu svake stavite krišku dimljene scamorze ili drugog sira, pa pažljivo zatvorite i oblikujte polpetu da se sir »sakrije«. Svaku polpetu uvaljajte u dodatne mrvice da bude ravnomjerno obložena.
Ulje za prženje zagrijte na oko 170 °C i polpete pržite nekoliko minuta sa svih strana dok ne postanu zlatno-hrskave. Pržite ih u manjim serijama kako se ulje ne bi previše ohladilo. Poslužite ih tople.
Pripremila: Ivana Matas
Primjedbe
Objavi komentar