KLASIČNI CUPCAKES

https://she.hr/mali-kolaci-velika-prica-kako-su-cupcakes-osvojili-svijet/

Klasični cupcakes 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Cupcakes, mali kolači u papirnatim košaricama, nastali su početkom 19. stoljeća u SAD-u kao praktična alternativa velikim kolačima – mjerili su se “na šalicu”, otuda i ime. Prvi pisani recepti pojavljuju se već 1820-ih, a njihova popularnost rasla je paralelno s razvojem kućnih pećnica i sve bržeg načina života. Zanimljivo je da su istraživanja o prehrambenim navikama pokazala kako ljudi češće posežu za manjim desertima jer pružaju osjećaj užitka bez pretjerivanja. Upravo zato cupcakes često doživljavamo kao „dozvoljeni“ slatki grijeh – mali, ali raskošni.

Klasični cupcakes 

Sastojci:

• 160 gvišenamjenskog brašna (mješavina oštrog i glatkog brašna)
• 2 žlicekukuruznog škroba
• 1¼ žličicepraška za pecivo
• ⅛ žličicesoli
• 150 gšećera
• 2velika jaja, sobne temperature
• 1¼ žličicečistog ekstrakta vanilije
• 4 žliceneslanog maslaca, otopljenog
• 60 mlbiljnog ulja
• 60 mlmlijeka, sobne temperature

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite kalup za cupcakes od 12 komada papirnatim košaricama ili papirom za pečenje. U srednjoj zdjeli umutite brašno sa kukuruznim škrobom, praškom za pecivo i soli.

U velikoj zdjeli ručnim mikserom miksajte šećer s jajima i ekstraktom vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postane pjenasto i lagano zgusnuto, oko 3 minute. Dodajte maslac i ulje i tucite dok se ne sjedini. Dodajte suhe sastojke i mlijeko u 3 navrata, dobro miksajući između dodavanja. Pažljivo ulijte tijesto u obložene kalupe za cupcakes, puneći ih otprilike dvije trećine.

Pecite kolačiće u sredini pećnice 20 do 23 minute, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha. Ostavite da se kolačići malo ohlade prije nego ih izvadite, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ukrasite kolačiće po želji.

Napomena

Čokoladu, voće ili orašaste plodove dodajte nakon što ste dodali brašno i mlijeko te lagano promiješajte kuhačom ili špatulom. Cupcakese dekorirajte kremom od maslaca, čokoladnom kremom, čokoladnim preljevom ili šećerom u prahu.

Pripremila: Ivana Matas