JUHA OD KRUMPIRA I PORILUKA 🥔

https://www.journal.hr/lifestyle/gastro/juha-od-poriluka-i-krumpira/

ID izdavača: pub-5813352881115803

Juha od krumpira i poriluka 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Kad temperature padnu, svi instinktivno posežemo za jelima koja griju i vraćaju energiju. Juha od  poriluka i krumpira pravi je klasik zimskih dana; jednostavna, kremasta i nevjerojatno zasitna, a istovremeno dovoljno elegantna da se može poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo.

Juha od krumpira i poriluka 

Sastojci:

• 3 žlice maslaca
• 1 žlica sitno nasjeckanog češnjaka
• 2 do 3 velika poriluka, samo bijeli i svijetlozeleni dio, grubo nasjeckani i dobro oprani
• 4-6 grančica timijana
• Sol, po ukusu
• Crni papar, po ukusu
• 900 g krumpira s korom, narezanog na kockice
• 6 šalica vode, po potrebi i više
• 2 kocke povrtnog temeljca
• 1 šalica slatkog vrhnja za kuhanje
• 3 žlice crème fraîchea ili kiselog vrhnja
• Malo limunova soka
• Prstohvat muškatnog oraščića

Za posluživanje:

• Sjeckani vlasac
• Maslinovo ulje
• Svježe mljeveni crni papar

Priprema:

• U velikom loncu na srednje jakoj vatri otopite maslac. Kad se maslac otopi, dodajte češnjak i pirjajte 1-2 minute, dok ne zamiriše.
• Dodajte poriluk, lagano posolite i popaprite te kuhajte uz često miješanje dok ne omekša i postane staklast.
• Dodajte listiće timijana i kuhajte još 1 minutu, dok ne pusti aromu.
• U lonac dodajte krumpir narezan na kockice, vodu i kocke povrtnog temeljca. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte lagano 15-20 minuta, ili dok krumpir ne postane potpuno mekan i lako se probada vilicom.
• Maknite lonac s vatre i izmiksajte juhu štapnim mikserom ili u blenderu dok ne postane potpuno glatka. Po potrebi dodajte još tekućine kako biste dobili željenu gustoću.
• Po želji, za dodatnu kremoznost, procijedite juhu kroz fino sito, zatim je vratite u lonac.
• Na laganoj vatri umiješajte slatko vrhnje i crème fraîche (ili kiselo vrhnje) dok se potpuno ne sjedine s juhom.
• Maknite s vatre, dodajte malo limunova soka i prstohvat muškatnog oraščića. Kušajte i po potrebi dodatno začinite solju i crnim paprom.
• Poslužite toplu, ukrašenu sjeckanim vlascem, s malo maslinova ulja i svježe mljevenim crnim paprom.

Pripremila: Ivana Matas