IMOTSKA TORTA 🍰

https://zadovoljna.dnevnik.hr/clanak/recept-za-imotsku-tortu---958885.html

Imotska torta 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Ovaj raskošni koji se tradicionalno pripremao isključivo za najveće blagdane i obiteljske svečanosti, nije samo desert, nego živi dokaz kulinarske baštine i identiteta kraja iz kojeg potječe.

Imotska torta 

Sastojci:

za tijesto:

• 250 g brašna
• 100 g maslaca
• 2 žlice šećera
• 3 žumanjka
• 2 dl prošeka
• prašak za pecivo (na vrh noža)

za kremu:

• 7 jaja
• 500 g šećera
• 500 g badema
• ribana kora od limuna
• ribana kora naranče
• 2 vanilin šećera
• 2–3 žlice maraskina
• 1 žlica ruma
• 1/2 žličice cimeta
• naribani oraščić
• mljeveni klinčići
• miris badema gorkića (ekstrakt bitter mandel)

Priprema:

1. Zamijesi se mekano tijesto od svih sastojaka i pusti malo stajati. Jaja i šećer se lagano miješaju kuhačom. Dodaju se poprženi i mljeveni bajami i svi ostali sastojci. Tijesto se razvalja na 1/2 cm debljine.
2. Njime se obloži štanap za tortu, koji je plići od običnog i napuni kremom. Odreže se preteklo tijesto s rubova štanpa. Ostatak tijesta jednako se razvalja na istu debljinu i rodelom se izreže na trake široke 2 cm.
3. Trake slažemo na tortu razmaknuto uzduž i poprijeko, da se dobije gradelada. Na križanjima traka vrhom noža napravi se rupica u koju se ubode oguljeni bajam.
4. Torta se stavlja peći u zagrijanu pećnicu. Peče se 1 1/2 do 2 sata. Prvi sat peče se na malo jačoj vatri od 120 °C, a onda se suši na sasvim tihoj vatri od 70 °C.

Pripremila: Ivana Matas