ARANCINI I LIMONCINI - ZLATNE KORICE ZIME



https://jolie.hr/gastro/recepti/zlatne-korice-zime-arancine-i-limoncine-naucite-napraviti-sami/


Arancini od limoncini - zlatne korice zime 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"
     crossorigin="anonymous"></script>


Citrusi su zimi jedno od najvećih blagodati zime – slatki, mirisni, puni vitamina C, prave riznice zdravlja i okusa. I dok ih konzumiramo kroz napitke ili voćne salate, pekmeze i u svojstvu umaka za razna jela, zašto od njih ne biste sami, kod kuće, napravili i najfinije, hrskave arancine ili limoncine?





Arancini i limoncini 


Sastojci (za obje verzije):

  • 3 neprskane naranče
  • 3 neprskana limuna
  • 1 kg šećera
  • 1 l vode
  • dodatni kristal šećer za uvaljavanje korica



Priprema:

  • Agrume temeljito operite u toploj vodi. Ogulite kore tako da što manje bijelog dijela (koji je gorak) ostane. Kore narežite na tanke trakice ili rombove, prema želji.
  • Kore stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i zakuhajte. Kad voda zavrije, kuhajte 5 minuta, ocijedite i postupak ponovite još dva puta (ukupno tri kuhanja). Za blaži okus možete stati na dva kuhanja, ali tri daju savršenu ravnotežu.
  • U loncu zakuhajte 1 l vode i 1 kg šećera dok se šećer ne otopi. Dodajte ocijeđene kore i kuhajte na laganoj vatri 45–60 minuta, dok kore ne postanu staklaste i mekane. Povremeno promiješajte, bez žurbe.
  • Izvadite kore šupljikavom žlicom i kratko ih ocijedite. Još tople uvaljajte u kristal šećer. Posložite ih na papir za pečenje i ostavite da se suše 12–24 sata.
  • Arancine i limoncine čuvajte u staklenim posudama ili limenim kutijama, na suhom i hladnom mjestu. Traju tjednima, a često i duže – naravno, ako ih ranije ne pojedete.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

LAGANA TALIJANSKA KREMA OD KAVE

Slika
https://www.novilist.hr/life/najpjenastija-niskokaloricna-talijanska-krema-od-kave/ Lagana talijanska krema od kave <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Talijanska kuhinja poznata je po bogatim desertima kojima je teško odoljeti .  No ako želite nešto laganije, a jednako ukusno, ova kremasta slastica mogla bi postati vaš novi favorit. Riječ je o modernoj verziji talijanskog deserta, koji se priprema bez teškog vrhnja i s minimalnim brojem sastojaka. Krema ima osvježavajuću pjenastu teksturu, nježnu aromu kave i prirodnu slatkoću zahvaljujući zaslađivaču poput eritritola. Idealna je za sve koji žele uživati u desertu, ali pritom paziti na unos kalorija. Lagana talijanska krema od kave Sastojci: 150 g leda 120 ml vode 20 do 40 g instant kave (ovisno o jačini koju volite) 40 g eritritola ili drugog zaslađivača malo mlijeka po ukusu...
Pročitajte više

PIKANTNA PITA OD JAJA I KRUMPIRA 🥔

Slika
https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/recept-za-rafanatu---958260.html Pikantna pita od jaja i krumpira  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Ime jela dolazi od talijanske riječi  rafano , što znači hren – ključni sastojak ove fritate. Smatra se da su ga u   Basilicatu donijeli Normani još u 11. stoljeću, a s vremenom je postao neizostavan dio lokalne kuhinje. Zbog svoje dostupnosti, nutritivne vrijednosti i ljekovitih svojstava hren je bio osobito cijenjen među seljacima i pastirima, koji su ga nazivali "tartufom siromašnih" .  Pikantna pita od jaja i krumpira  Sastojci : 300 g krumpira, oguljenog, kuhanog i zgnječenog 8 jaja 80 g sira pecorino, naribanog 40 g hrena, naribanog (svježeg) sol, papar, maslinovo ulje Priprema: Zagrijte grill u pećnici na srednje jaku temperaturu. Vilicom rastresite...
Pročitajte više

LINZER PITA

Slika
Linzer pita  Slažemo se - blagdanski stol kao da nije potpun bez linzera. Ti prhki, nježno aromatični keksići jedni su od najstarijih europskih slastica koje su se zahvaljujući svojoj jednostavnosti i savršenom spoju prhkog tijesta i voćnog pekmeza održale sve do danas. Linzer pita  Sastojci: za tijesto: 350 g glatkog brašna 250 g maslaca 100 g šećera 2 vanilin šećera 1 jaje dodatno: pekmez ili marmelada (mi smo koristili pekmez od brusnice) šećer u prahu Priprema: Pobrinite se da su vam svi sastojci hladni, po mogućnosti i brašno. Od brašna, maslaca, šećera i jaja ručno umijesite tijesto. Podijelite ga u dva dijela. Zamotajte ga u prozirnu foliju i pustite da se jedan sat hladi u hladnjaku. Nakon toga razvaljate oba dijela u kvadratni oblik. Prvi dio prebacite u pleh, površinu bockajte vilicom. Preko cijelog donjeg dijela obilno stavite pekmez. Drugi dio tijesta izrežite na trake i dijagonalno složite preko pekmeza. Pecite oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180...
Pročitajte više