TROSTRUKI UŽITAK - SLATKA ČAROLIJA OKUSA KOJOJ SE VESELIMO

https://www.elegant.hr/clanci/trostruki-uzitak-slatka-carolija-okusa-kojoj-se-veselimo/

Trostruki užitak - slatka čarolija okusa kojoj se veselimo 

Orasi, vanilija i čokolada dobitna su kombinacija za potpuni užitak, i to trostruki! Ako ste od onih koji priznaju isključivo kremaste kolače, onda je ovo kolač za vas.

Trostruki užitak 

Sastojci:

Za tijesto:

• 8 bjelanjaka
• 250 g šećera
• 150 g mljevenih oraha
• 30 g krušnih mrvica
• 40 g glatkog brašna

Za kremu:

• 8 žumanjaka
• 300 g šećera
• 3 pudinga od vanilije (prašak)
• 2 žlice škrobnog brašna
• 1 l mlijeka
• 150 g čokolade za kuhanje
• 250 g maslaca

I dodatno:

• 200 g petit beurre keksa
• 200 ml mlijeka (za namakanje keksa)
• mljeveni orasi ili čokolada (za posip tj. glazuru)

Priprema:

Razdvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke i šećer izmiksajte u čvrsti snijeg. Dodajte mljevene orahe koje ste izmiješali s orasima i krušnim mrvicama pa sve pažljivo izmiješajte. Prebacite smjesu u pleh za pečenje koji ste namazali maslacem i malo pobrašnili (pleh veličine 35×25 cm, može i veći) pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite oko 20 minuta. Pečeni biskvit ohladite.

U drugoj posudi pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte prašak za puding i škrobno brašno pa sve dobro izmiksajte.

U veću posudu za kuhanje izlijte mlijeko, dodajte smjesu od jaja, promiješajte i uz stalno miješanje zagrijavajte do vrenja. Kad zavrije, energično miješajte da se ne naprave grudice pa skinite s vatre kad se krema skroz zgusnula. Prebacite kremu u drugu posudu, prekrijte je prozirnom folijom i skroz ohladite. Pjenasto izradite maslac pa dodajte hladnoj kremi i sve zajedno izmiksajte.

Kremu podijelite na dva dijela, u jedan dio kreme dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte. Složite kolač: na pečeni biskvit nanesite žutu kremu od vanilije, preko nje složite petit beurre kekse koje kratko umočite u mlijeko, preko keksa premažite čokoladnu kremu i na kraju sve pospite mljevenim orasima, ribanom čokoladom ili prelijte glazurom.

Gotov kolač dobro ohladite u hladnjaku pa ga tek onda režite i poslužite.

Bon Appétit!

Pripremila: Ivana Matas