SALATA OD KOMORAČA I KRUŠAKA 🥗

https://www.novilist.hr/life/salata-od-komoraca-i-krusaka-prava-je-blagdanska-delicija/

Salata od komorača i krušaka 

Pečenjem komorača i krušaka pojačava se njihova prirodna slatkoća, a topli se sastojci zatim spajaju s lisnatim povrćem uz neodoljiv preljev od meda i senfa.

Salata od komorača i krušaka 

Sastojci:

• 2 manja komorača, očišćena i narezana na osmine (oko 3 šalice)

  
  

• 2 srednje čvrste, zrele kruške, oprane i narezane na osmine (oko 3 šalice)

  
  

• 1/2 šalice + 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno

  
  

• 1 1/4 žličice soli, podijeljeno

  
  

• 1/2 šalice grubo nasjeckanih sirovih lješnjaka (ili oraha)

  
  

• 3 žlice octa

  
  

• 2 žličice meda

  
  

• 1 1/2 žličice Dijon senfa

  
  

• 1/4 žličice svježe mljevenog papra + dodatno za posluživanje

  
  

• 10 šalica miješanog lisnatog povrća (rukola, salata puterica, radič)

Priprema:

Pečenje komorača i krušaka

Pećnicu zagrijati na 200 °C. Pomiješati komorač, kruške, 2 žlice ulja i 1/2 žličice soli, rasporediti u jednom sloju na lim i peći 20 minuta.

2. Dodavanje lješnjaka

Dodati lješnjake, promiješati i vratiti u pećnicu još oko 10 minuta, dok sve ne poprimi zlatnu boju i ne omekša.

3. Priprema preljeva

U međuvremenu umutiti ocat, med, senf, papar i 1/2 žličice soli. Uz stalno miješanje polako uliti preostalih 1/2 šalice ulja dok se preljev potpuno ne emulgira.

4. Spajanje salate

Lisnato povrće pomiješati s preljevom i preostalom 1/4 žličice soli. Dodati pečeni komorač i kruške, lagano sjediniti. Posuti paprom i listićima komorača za dekoraciju.

Priprema unaprijed

Preljev se može napraviti do 5 dana ranije i čuvati u hladnjaku. Oprano lisnato povrće može se pripremiti dan ranije, ali uz nužno spremanje između slojeva papirnatih ubrusa ili čiste krpe kako bi upili vlagu.

Pripremila: Ivana Matas