POHANE MASLINE PUNJENE MESOM



https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/pohane-masline-punjene-mesom-recept---952065.html




Pohane masline punjene mesom 



U talijanskim trgovinama mogu se kupiti već gotovi proizvodi, ili smrznute panirane i punjene masline koje samo treba ispeći u pećnici. Ako imate nešto vremena, napraviti ih možete i kod kuće - iziskuju nešto dodatnog truda i strpljenja, ali rezultati se itekako isplate.




Pohane masline punjene mesom 


Sastojci:

  • 500 g zelenih maslina bez koštica
  • 200 g brašna
  • 200 g krušnih mrvica
  • 150 g mljevene svinjetine
  • 150 g mljevene junetine
  • 150 g mljevene piletine
  • 75 g naribanog parmezana
  • 50 g pancete
  • 7 jaja
  • 1 manji luk
  • 1 manja mrkva
  • 1 stapka celera
  • prstohvat mljevenih klinčića
  • prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
  • bijelo vino za deglaziranje tave
  • sol i papar po želji
  • biljno ulje za prženje



Priprema:

  1. Napravite nadjev za masline: prepirjajte nasjeckanu pancentu na tavi. Na masnoći od pancete prepirjajte luk, mrkvu i celer. Posolite i popaparite. Dodajte mljeveno meso, sve dobro promiješajte i nastavite pirjati dok meso dok se termički ne obradi. Podlijte tavu bijelim vinom i sastružite zapečene ostatke na tavi. Kada je meso dobilo lijepu zlatno-smeđu boju, uklonite ga sa štednjaka.
  2. Pustite da se nadjev za masline ohladi do kraja. Potom ga prebacite u dobar blender ili sjeckalicu povrća i pomiješajte s parmezanom, jednim jajetom i 50 grama krušnih mrvica. Dodajte još soli i papra po želji, te prstohvat klinčića i muškatnog oraščića. Usitnite smjesu – ona bi trebala biti mekana i kompaktna. Ako je smjesa prerijetka dodajte još krušnih mrvica. Stavite smjesu u hladnjak na oko pola sata.
  3. Napunite masline ohlađenom mesnom smjesom - zarežite masline bez koštica uzdužno, ali ne do kraja kako vam nadjev ne bi iscurio.
  4. Panirajte masline: umočite ih u preostala razmućena jaja, brašno, pa krušne mrvice. Ponavljajte postupak dok ne panirate sve masline.
  5. Ispržite punjene masline u vrućem dubokom ulja - pržite ih nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Stavite ih na papir za upijanje masnoće te poslužite s umakom po želji. Dobar tek!



Pripremila: Ivana Matas 




Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

LINZER PITA

Slika
Linzer pita  Slažemo se - blagdanski stol kao da nije potpun bez linzera. Ti prhki, nježno aromatični keksići jedni su od najstarijih europskih slastica koje su se zahvaljujući svojoj jednostavnosti i savršenom spoju prhkog tijesta i voćnog pekmeza održale sve do danas. Linzer pita  Sastojci: za tijesto: 350 g glatkog brašna 250 g maslaca 100 g šećera 2 vanilin šećera 1 jaje dodatno: pekmez ili marmelada (mi smo koristili pekmez od brusnice) šećer u prahu Priprema: Pobrinite se da su vam svi sastojci hladni, po mogućnosti i brašno. Od brašna, maslaca, šećera i jaja ručno umijesite tijesto. Podijelite ga u dva dijela. Zamotajte ga u prozirnu foliju i pustite da se jedan sat hladi u hladnjaku. Nakon toga razvaljate oba dijela u kvadratni oblik. Prvi dio prebacite u pleh, površinu bockajte vilicom. Preko cijelog donjeg dijela obilno stavite pekmez. Drugi dio tijesta izrežite na trake i dijagonalno složite preko pekmeza. Pecite oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180...
Pročitajte više

DUBAI KUGLICE

Slika
Dubai kuglice  Dubai čokolada i dalje je vrlo popularna slastica diljem svijeta, ali i inspiracija za pripremu raznovrsnih deserata. Dubai kuglice  Sastojci: 400 g tamne čokolade 200 g kadaifa 150 g bijele čokolade 150 g maslaca od pistacija 75 g maslaca nasjeckane pistacije za dekoraciju prstohvat soli Priprema: Kadaif nasjeckajte na manje komade, pomiješajte ga s običnim maslacem i stavite na štednjak u tavu ili lonac kako biste ga prepržili. Pržite ga na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne postane hskav i ne dobije zlatno-smeđu boju. Potom pustite da se kadaif ohladi do kraja. Bijelu čokoladu rastopite na pari ili u kratkim intervalima u mikrovalnoj pećnici u trajanju od 10 do 15 sekundi. Rastopljenu bijelu čokoladau pomiješajte s maslacem od pistacija i nešto soli. Ostavite da se smjesa ohladi do kraja. Ohlađeni prženi kadaif umiješajte u kremu od pistacija i bijele čokolade. Od smjese oblikujte 15-ak kuglica, položite ih na lim za pečenje obložen pa...
Pročitajte više

KAKO UKRASITI DOM BEZ BANKROTA?

Slika
https://teen385.dnevnik.hr/clanak/savjeti/svastara/kako-ukrasiti-dom-bez-bankrota-3-savjeta-kako-stvoriti-bozicni-ugodjaj---952239.html Kako ukrasiti dom bez bankrota? Svi uživaju u božićnoj atmosferi i naravno da je žele stvoriti u svome domu, ali ukrašavajte pametno. Uz kupovanje ukrasa, poklona, hrane i ostalog, budžet nam često nije najbolji prijatelj. Kako biste uštedjeli postoje neki jednostavni načini kako s malo stvari stvoriti ugođaj koji želite. Božićna posteljina Nema potrebe stavljati razne ukrase u spavaću sobu. Samo promijenite posteljinu u onu s božićnom tematikom i cijela će vam soba izgledati drugačije. Tako cijela soba daje dojam Božića jer vam posteljina prekriva cijeli krevet. Biljke kao ukrasi Umjesto kupovanja skupih girlandi, odite u šetnju i nađite grane s kojima ćete sami napraviti svoju unikatnu, naravno ako ste u mogućnosti i prostoru gdje možete. Tako ćete je napraviti po vlastitom ukusu, a puno jeftinije. Božićne svijeće i mirisi Ugođaj je o...
Pročitajte više