KOJE NAMIRNICE SADRŽE KOLAGEN?





Koje namirnice sadrže kolagen?




Kolagen je posljednjih godina postao pravi beauty hit i to s dobrim razlogom. Ovaj ključni protein održava kožu glatkom i elastičnom, zglobove pokretnima, a kosti čvrstima. No kako starimo, prirodna proizvodnja kolagena opada. Dobra vijest? Proces možemo usporiti a odgovor se često krije upravo na tanjuru. Ako se pitate koje namirnice sadrže kolagen i kako potaknuti njegovo stvaranje prirodnim putem, donosimo detaljan vodič potkrijepljen znanošću.




Što je kolagen?

Kolagen je najzastupljeniji protein u ljudskom tijelu. Djeluje poput „ljepila“ koje povezuje kožu, kosti, mišiće, tetive i hrskavicu. Pomaže tkivima da ostanu snažna i elastična. Međutim, godine, izlaganje suncu, pušenje, alkohol i manjak sna ubrzavaju njegovu razgradnju  što dovodi do opuštene kože, bora i gubitka čvrstoće.

Je li kolagen dobar za kožu?

Da i to potvrđuju istraživanja. Meta-analiza iz 2023. godine, koja je obuhvatila 26 studija i više od 1700 ljudi, pokazala je da unos hidroliziranog kolagena značajno poboljšava hidrataciju i elastičnost kože.

Ipak, ne morate se oslanjati samo na dodatke prehrani. Mnoge namirnice prirodno potiču stvaranje kolagena – poput piletine, ribe ili agruma.

Ostale dobrobiti kolagena

Povećan unos hrane bogate kolagenom ili hranjivim tvarima koje potiču njegovu sintezu može pomoći u:

  • zdravlju zglobova – kolagen jača hrskavicu i smanjuje bol
  • izgradnji mišića – osigurava aminokiseline važne za oporavak i snagu
  • čvrstoći kostiju – temeljni je element zdrave koštane matrice

Ukratko, kolagen nije bitan samo za ljepotu  već i za cjelokupno zdravlje.


Koje namirnice sadrže kolagen (i potiču njegovu proizvodnju)?

Neke namirnice prirodno sadrže kolagen (uglavnom životinjskog podrijetla), dok druge potiču tijelo da ga samo proizvodi. Evo koje su najvažnije.

1. Temeljac od kostiju

Temeljac se dobiva dugim kuhanjem kostiju, čime se oslobađaju kolagen, aminokiseline i minerali. Iako je hranjiv i ukusan, istraživanja pokazuju da sadrži znatno manje aminokiselina potrebnih za stvaranje kolagena u odnosu na dodatke prehrani a količina varira ovisno o receptu.

Svejedno, kvalitetno pripremljen temeljac može biti vrijedan dodatak jelovniku.


. Piletina

Piletina je jedan od najbogatijih izvora kolagena, osobito njezina koža, kosti i vezivna tkiva. Studije pokazuju da kolagenski peptidi iz pilećih kostiju mogu smanjiti oštećenja kože i potaknuti novu proizvodnju kolagena.

Savjet: birajte tamnije dijelove mesa ili koristite kosti za pripremu juhe.

3. Riba i plodovi mora

Riblja koža i ljuske sadrže tzv. morski kolagen – iznimno bioraspoloživ i učinkovit. Prema istraživanjima, pomaže u zacjeljivanju rana, smanjuje znakove starenja i podržava zdravlje kostiju.

Riba i školjke također su bogate omega-3 masnim kiselinama, koje dodatno štite kožu.

4. Jaja

Jaja ne sadrže kolagen, ali obiluju aminokiselinama potrebnima za njegovu sintezu. Bjelanjak je posebno bogat prolinom, a žumanjak donosi vitamine koji pomažu obnovi tkiva.

5. Agrumi

Naranče, grejpovi i limuni prepuni su vitamina C – ključnog nutrijenta za stvaranje kolagena. Vitamin C stabilizira kolagenske molekule i potiče nastanak novih vlakana.

Najbolji pristup? Kombinirati prehranu bogatu vitaminom C s kvalitetnim preparatom za njegu kože.

6. Bobičasto voće

Jagode, borovnice, maline i kupine odličan su izvor vitamina C i antioksidansa koji štite postojeći kolagen od oštećenja izazvanih UV zrakama i onečišćenjem.


Druga hrana koja potiče stvaranje kolagena
  • Češnjak – sadrži sumpor, važan za sintezu kolagena
  • Indijski oraščići – bogati bakrom i cinkom, mineralima ključnima za kolagen i elastin
  • Kamenice – izvanredan izvor cinka i aminokiselina poput glicina
  • Čvarci i svinjska kožica – direktan izvor kolagena u obliku želatine
Nahranite svoju kožu iznutra

Na kraju dana, koža odražava ono čime se hranimo. Kolagen predstavlja snagu, elastičnost i vitalnost – i da, možete ga potaknuti hranom koju jedete.

Od tanjura pileće juhe, preko porcije ribe, do šake bobičastog voća – male promjene u prehrani mogu napraviti veliku razliku za zdravlje i ljepotu vaše kože.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

PRŽENI KROKETI OD RIŽE I SIRA

Slika
Prženi kroketi od riže i sira I dok rimski suppli ima duguljasti oblik i radi se od mješavine riže, rajčice i mozzarelle, sicilijanski arancini je okrugao ili stožast, a nadjeva se raznim punjenjima – raguom, graškom, šunkom i slično Hrskavi kroketi od riže i sira  Sastojci: 1 l povrtnog temeljca 320 g carnaroli riže 300 g krušnih mrvica 250 g pirea od rajčice 150 g mozzarella sira 30 g Grana Padano sira 3 jaja 1 manji luk sol i papar po želji ulje po želji Priprema: Na tavi zagrijte nešto ulja pa na njemu prepirjajte luk – pirjajte ga oko tri minuta dok ne omekša. Dodajte rižu i tostirajte je na vrućoj tavi par minuta uz povremeno miješanje. Potom podlijte rižu vrućim povrtnim temeljcem i pireom od rajčice. Pustite da se riža kuha dvadesetak minuta uz povremeno miješanje, odnosno dok ne „popije“ svu tekućinu. Na kraju kuhanja dodajte naribanu Granu Padano, posolite i poparite po želji. Prebacite kuhani rižoto na plitki lim za pečenje kako bi se što prije ohladio. Kada ...
Pročitajte više

ZAŠTO NIJE DOBRO BITI NA MOBITELU PRIJE SPAVANJA?

Slika
Zašto nije dobro biti na mobitelu prije spavanja? Danas smo svi više manje krivi za  ‘ scrollanje’ po društvenim mrežama i korištenje mobitela tik prije spavanja nakon što se ušuškamo u krevet. Ipak, danas živimo u svijetu kada smo svi, što zbog posla, što zbog komunikacije, a što iz zbog zabave na neki način  ‘ zalijepljeni’ za mobitel. Prijašnji noćni ritual čitanja knjige zamijenili su postoji i objave na društvenim mrežama te gledanje videa do kasnih noćnih sati. Kako točno mobitel utječe na kvalitetu sna? Prva stvar i način na koji mobiteli utječu na kvalitetu sna je da naš um   konstantno održavaju u aktivnom i angažiranom stanju. Kad razmislimo koliko informacija naš mozak upija tijekom samo desetak minuta gledanja u mobitel netom prije spavanja, nije začudno da se i nakon što ga odložimo nastavlja baviti informacijama i njihovim procesuiranjem. Nakon pregledavanja društvenih mreža i čitanja raznoraznog sadržaja, odgovaranja na poruke i slični...
Pročitajte više

FRITULINKA - HIBRID FRITULE I PALAČINKE

Slika
Fritulinka - hibrid fritule i palačinke  Što je Fritulinka?   Jednostavno rečeno: najbolje od fritule i najbolje od palačinke u jednom. Fritulinka  Fritulinka – Marelica Potrebno za 1 fritulinku: Palačinka – 1 kom Smjesa za fritule – 100 g Džem od marelice – 60 g Karamela/mandarina umak – 30 g Ulje za prženje – 1 L Palačinka Sastojci: Jaja – 2 kom Glatko brašno – 200 g Mlijeko (sobna temperatura) – 200 mL Mineralna voda – 200 mL Ulje – 1 žlica Rastopljeni maslac – 1 žlica Sol – prstohvat Postupak: Sve sastojke izmiksati mikserom do glatke smjese. Na zagrijanu i lagano nauljenu tavu izliti vrlo tanak sloj smjese i ispeći palačinku. Smjesa za fritule Sastojci: Jogurt – 4 dL Jaja – 2 kom Vanilin šećer – 2 paketića Sol – malo Šećer – 2 žličice Glatko brašno – 300 g Prašak za pecivo – 1 paketić Rum – 1 žlica Postupak: Sve sastojke dobro izmiksati dok se ne dobije homogena, glatka smjesa. Karamela/mandarina umak Sastojci: Šećer – 160 g Glukozni sirup – 100 g Vr...
Pročitajte više