ČOKOLADNA PRALINA TORTA S LJEŠNJAKOM 🍰

Čokoladna pralina torta s lješnjakom 

Blagdani su vrijeme kada si dopuštamo malo više uživanja, a ništa ne opisuje taj osjećaj uživanja u trenutku i životu kao jedenje ukusne, dekadentne, raskošne torte od čokolade. Iako je kalorijska bomba, ne možemo joj i ne želimo odoljeti. I zato smo pronašli najfiniju verziju recepta koja spaja bogatstvo čokolade, hrskavost lješnjaka i kremoznost praliné punjenja.

Čokoladna pralina torta s lješnjakom 

Sastojci:

Biskvit od čokolade i lješnjaka:

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 100 g tamne čokolade
• 80 g maslaca
• 80 g mljevenih prženih lješnjaka
• 50 g brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• Prstohvat soli

Pralina krema:

• 250 ml slatkog vrhnja
• 200 g mascarponea
• 150 g čokoladnog pralina namaza (ili Nutelle + žlica mljevenih lješnjaka)
• 1 žlica kakaa
• 1 žlica šećera u prahu (po potrebi)

Čokoladna ganache glazura:

• 150 g tamne čokolade
• 120 ml slatkog vrhnja
• 1 žlica maslaca (za sjaj)

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup promjera 20–22 cm papirom za pečenje. Čokoladu i maslac otopite na pari pa malo ohladite. U posebnoj posudi miksajte jaja i šećer dok ne postanu pjenasti i svijetli. Umiješajte otopljenu čokoladu, a zatim dodajte mljevene lješnjake, brašno, prašak za pecivo i sol. Smjesu nježno sjedinite i prebacite u kalup. Pecite oko 20–25 minuta, dok čačkalica ne izađe suha. Ohladite potpuno.
• Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag. U drugoj zdjeli sjedinite mascarpone, pralina namaz, kakao i šećer u prahu. Lagano umiješajte šlag u smjesu da dobijete baršunastu, čvrstu kremu. Po želji dodajte još mljevenih lješnjaka za intenzivniji okus.
• Biskvit prerežite na dva sloja (ako je dovoljno visok). Prvi sloj premažite obilnom količinom pralina kreme, poklopite drugim slojem i cijelu tortu obložite ostatkom kreme. Stavite u hladnjak da se stisne barem 1 sat.
• Zagrijte vrhnje do vrenja, maknite s vatre i dodajte sitno nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se sve ne otopi i pretvori u svilenkasti ganache. Dodajte maslac za sjaj i kratko ohladite. Prelijte po torti i rasporedite tako da lagano curi preko rubova.
• Tortu ukrasite cijelim ili grubo sjeckanim lješnjacima, čokoladnim kuglicama ili pralinama. Ohladite prije posluživanja.

Pripremila: Ivana Matas