SVINJETINA NA BAVARSKI





Svinjetina na bavarski 




Osim što je ukusan, bavarski specijalitet je i nježno za kućni budžet jer vas sastojci neće koštati više od 10 eura za četiri osobe.





Svinjetina na bavarski 


Sastojci:

  • 1 kg svinjske lopatice s kožom
  • 2 žličice morske soli
  • 2 žličice slatke mljevene paprike
  • 1 žličica mljevenog crnog papra
  • 2 žlice neutralnog ulja
  • 1 žlica maslaca
  • 2 mrkve, nasjeckane
  • 1 poriluk, narezan
  • ¼ glavice celera ili 2 stabljike celera, nasjeckane
  • 4 režnja češnjaka, nasjeckana
  • 1 žličica sjemenki kima
  • 250 ml povrtnog temeljca
  • 250 ml tamnog piva
  • 2 žličice koncentrata rajčice
  • 1 žličica šećera

Prema ukusu

  • 1 žlica škrobnog brašna



Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Skalpelom ili oštrim nožem zarežite kožu svinjetine u obliku mreže (uzorak dijamanta ili romba). Meso natrljajte solju, paprikom i paprom te ga ostavite sa strane.
  2. U posudi koja može ići u pećnicu zagrijte ulje i maslac na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi i zapjeni. Pecite svinjetinu sa svih strana (2-3 minute po strani) dok ne postane zlatno-smeđe boje. Izvadite meso iz posude i sačuvajte sokove koje ispusti.
  3. U istoj posudi pirjajte mrkvu, poriluk, celer i češnjak sa sjemenkama kima oko 5 minuta dok ne omekšaju. Dodajte povrtni temeljac kako biste deglazirali posudu, stružeći drvenom kuhačom smeđe ostatke sa dna.
  4. Vratite svinjetinu u posudu s kožom prema dolje. Pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta. Zatim okrenite svinjetinu s kožom prema gore i ulijte pivo u posudu. Pecite još 50 minuta do 1 sat, dok temperatura mesa ne dosegne 70°C.
  5. Izvadite meso iz posude i prebacite ga na pleh. Procijedite sokove iz posude kroz sito u mali lonac, pritiskajući povrće kako biste izvukli što više tekućine.
  6. U lonac dodajte koncentrat rajčice i šećer te pustite da umak lagano vrije. Po potrebi ga začinite. Ako želite zgusnuti umak, pomiješajte škrobno brašno s malo mlake vode i umiješajte ga u umak, miješajući dok se ne zgusne.
  7. Vratite svinjetinu u pećnicu, uključite grill opciju i pecite dok koža ne postane (5-7 minuta). Narežite meso i poslužite.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

PRŽENI KROKETI OD RIŽE I SIRA

Slika
Prženi kroketi od riže i sira I dok rimski suppli ima duguljasti oblik i radi se od mješavine riže, rajčice i mozzarelle, sicilijanski arancini je okrugao ili stožast, a nadjeva se raznim punjenjima – raguom, graškom, šunkom i slično Hrskavi kroketi od riže i sira  Sastojci: 1 l povrtnog temeljca 320 g carnaroli riže 300 g krušnih mrvica 250 g pirea od rajčice 150 g mozzarella sira 30 g Grana Padano sira 3 jaja 1 manji luk sol i papar po želji ulje po želji Priprema: Na tavi zagrijte nešto ulja pa na njemu prepirjajte luk – pirjajte ga oko tri minuta dok ne omekša. Dodajte rižu i tostirajte je na vrućoj tavi par minuta uz povremeno miješanje. Potom podlijte rižu vrućim povrtnim temeljcem i pireom od rajčice. Pustite da se riža kuha dvadesetak minuta uz povremeno miješanje, odnosno dok ne „popije“ svu tekućinu. Na kraju kuhanja dodajte naribanu Granu Padano, posolite i poparite po želji. Prebacite kuhani rižoto na plitki lim za pečenje kako bi se što prije ohladio. Kada ...
Pročitajte više

ZAŠTO NIJE DOBRO BITI NA MOBITELU PRIJE SPAVANJA?

Slika
Zašto nije dobro biti na mobitelu prije spavanja? Danas smo svi više manje krivi za  ‘ scrollanje’ po društvenim mrežama i korištenje mobitela tik prije spavanja nakon što se ušuškamo u krevet. Ipak, danas živimo u svijetu kada smo svi, što zbog posla, što zbog komunikacije, a što iz zbog zabave na neki način  ‘ zalijepljeni’ za mobitel. Prijašnji noćni ritual čitanja knjige zamijenili su postoji i objave na društvenim mrežama te gledanje videa do kasnih noćnih sati. Kako točno mobitel utječe na kvalitetu sna? Prva stvar i način na koji mobiteli utječu na kvalitetu sna je da naš um   konstantno održavaju u aktivnom i angažiranom stanju. Kad razmislimo koliko informacija naš mozak upija tijekom samo desetak minuta gledanja u mobitel netom prije spavanja, nije začudno da se i nakon što ga odložimo nastavlja baviti informacijama i njihovim procesuiranjem. Nakon pregledavanja društvenih mreža i čitanja raznoraznog sadržaja, odgovaranja na poruke i slični...
Pročitajte više

MLJEVENO MESO SA SVJEŽIM KUPUSOM

Slika
Mljeveno meso sa svježim kupusom  Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan recept spaja sočno mljeveno meso sa svježim, hrskavim kupusom i aromatičnim začinima. Savršen je za brzi obiteljski ručak ili za pripremu unaprijed kada želite imati obrok i za drugi dan. Kombinacija povrća i mesa daje jelu bogatstvo okusa, a dodatak pasirane rajčice i svježeg peršina jelu daje nježnu, domaću aromu. Ovo je idealno rješenje kada želite nešto jednostavno, ali ukusno, bez nepotrebnog stresa u kuhinji. Isprobajte ovaj recept i uživajte u toplom, mirisnom ručku koji mami osmijeh na lice. Mljeveno meso sa svježim kupusom  Sastojci: 1 glavica luka 2 mrkve 3 režnja češnjaka pola glavice kupusa ili jedna manja glavica 600 g mljevenog mesa 250 ml pasirane rajčice peršin sol papar maslinovo ulje Priprema: 1. Na maslinovom ulju stavite dinstati luk i češnjak. Dodajte im na kockice narezanu mrkvu. 2.  Zatim povrću dodajte mljeveno meso. Posolite. Kada meso dobije lijepu boju, dodajte m...
Pročitajte više