PASTIRSKA PITA S PILETINOM

Pastirska pita s piletinom 

Tražite li jelo koje je savršeno za zimske dane, praktično i idealno za obiteljski ručak, pastirska pita s piletinom svakako je pravi izbor. Kremasti umak, sočna piletina i zlatno zapečen pire krumpir stvaraju savršenu kombinaciju okusa koja podsjeća na domaću kuhinju u najboljem izdanju. 

Pastirska pita s piletinom 

Sastojci:

za nadjev:

• 500 g piletine narezane na kockice
• 1 sitno sjeckani luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 mrkve narezane na kockice
• 200 g graška
• 2 žlice maslaca ili ulja
• 1 žlica brašna
• 200 ml pilećeg temeljca
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• Sol, papar, timijan ili peršin po želji

za pire krumpir:

• 700 g krumpira
• 50 g maslaca
• 50–100 ml mlijeka
• Sol i papar
• po želji malo parmezana

Priprema:

1. Krumpir oguliti, narezati i skuhati u posoljenoj vodi do mekane teksture. Zatim ga izgnječiti s maslacem i mlijekom u glatki pire te začiniti po ukusu.
2. Na zagrijanom maslacu ili ulju popržiti sitno sjeckani luk do staklaste boje, pa dodati češnjak. Ubaciti piletinu, posoliti, popapriti i pirjati dok ne posvijetli. Dodati mrkvu i grašak. Umiješati brašno, dobro promiješati pa uliti temeljac i vrhnje. Kuhati nekoliko minuta, dok se ne formira gust, kremast umak.
3. Pećnicu zagrijati na 200°C. Nadjev prebaciti u vatrostalnu posudu, a preko njega rasporediti pire krumpir. Po želji vilicom napraviti dekorativne brazde koje će se lijepo zapeći, a na vrh po želji dodati malo parmezana. Peći oko pola sata, dok površina ne dobije zlatnu boju.

Pripremila: Ivana Matas