PIKANTNA LEĆA S MRKVOM

Pikantna leća s mrkvom 

Leća je nevjerojatno svestrana namirnica i idealna baza za zasitna, ukusna jela na žlicu koja ne zahtijevaju puno novca ni vremena. Pikantna leća s mrkvom za koju vam donosimo recept upravo je takvo jelo – jednostavno i hranjivo, bogatog, zaokruženog okusa.

Pikantna leća s mrkvom 

Sastojci:

• 1 žuti luk
• 4 češnja češnjaka
• 1 čajna žličica svježe naribanog đumbira
• 4 mrkve
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica mljevenog kima
• 1/2 čajne žličice cimeta
• 1/2 čajne žličice papra
• ¼ čajne žličice mljevene crvene paprike
• 200 g smeđe leće, nekuhane
• 3 žlice koncentrata rajčice
• 40 g grožđica ili nasjeckanih suhih marelica
• 750 ml povrtnog temeljca
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• sol, po ukusu

Priprema:

1. Narežite luk, nasjeckajte češnjak, naribajte đumbir, a mrkvu ogulite i narežite na kockice.
2. U duboku tavu ubacite luk, češnjak, đumbir i maslinovo ulje. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok luk ne omekša i ne postane proziran, oko pet minuta.
3. U tavu dodajte nasjeckanu mrkvu, kim, cimet, papar i mljevenu crvenu papriku. Nastavite pirjati još oko dvije minute.
4. Zatim dodajte nekuhanu leću, koncentrat rajčice, grožđice ili nasjeckane marelice i temeljac. Miješajte dok se koncentrat rajčice ne otopi u temeljcu. Poklopite i pojačajte vatru.
5. Pustite da temeljac zavrije. Nakon što zavrije, smanjite vatru na srednje slabu i pustite da se leća krčka još 30 minuta. Kuhajte poklopljeno i povremeno promiješajte.
6. Kušajte i po potrebi dodajte soli i papra i pospite nasjeckanim svježim peršinom.
7. Poslužite leću kao varivo s kruhom ili kao umak preko palente ili pire krumpira.

Pripremila: Ivana Matas