CRUMBLE OD JABUKA I KRUŠAKA

Crumble od jabuka i krušaka 

Spoj mekanog, karameliziranog voća i zlatno pečenog posipa jedan je od slatkih klasika koje volimo pripremati s raznim sezonskim voćem. Poslužite ga s kuglicom vanilija sladoleda, preliven toplim kremom od vanilije ili jednostavno samog – i uživajt ćete u svakom zalogaju.

Crumble od jabuka i krušaka 

Sastojci:

Nadjev

• 2 jabuke, oguljene
• 2 zrele kruške, oguljene
• 50 g smeđeg šećera
• 1 ½ žličica cimeta

Crumble posip

• 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 100 g glatkog brašna
• 60 g zobenih pahuljica
• 35 g smeđeg šećera
• 50 g bijelog šećera
• 20 ml punomasnog mlijeka

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 180°C.
• U velikom loncu na srednjoj vatri pomiješajte narezane jabuke, narezane kruške, smeđi šećer i cimet. Kuhajte, povremeno miješajući, dok voće ne omekša, ali ne previše – ako se prekuha, postat će kašasto u pećnici. To će trajati otprilike 5 minuta.
• Premjestite smjesu od voća u posudu za pečenje (otprilike 10×10 cm) i ravnomjerno je rasporedite.
• U drugoj zdjeli pomiješajte glatko brašno, zobene pahuljice, smeđi i bijeli šećer za preljev.
• Dodajte hladni maslac narezan na kockice. Vrhovima prstiju utrljajte maslac u suhu smjesu dok ne dobijete teksturu grubih mrvica. Ako je smjesa presuha, dodajte mlijeko, po jednu žlicu. Nekome se sviđaju veće mrvice, ali to ovisi o ukusu!
• Ravnomjerno pospite posip preko voća u posudi za pečenje.
• Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 25 minuta, dok površina ne postane zlatno smeđa, a rubovi ne počnu lagano ključati u voćnom karamelu.
• Izvadite crumble iz pećnice i pustite ga da se malo ohladi prije posluživanja.

Pripremila: Ivana Matas