FRANCUSKA JUHA OD LUKA

Francuska juha od luka

 

 

Jednostavna, a zasitna i neodoljivo slasna juha od luka (soupe à l'oignon) francuski je klasik koji možete pripremiti uz samo nekoliko sastojaka. Puna je okusa, a osobito fino grije tijekom hladnijih dana. Osim toga, Francuzi je obožavaju jesti nakon što popiju pokoju previše jer pomaže protiv mamurluka.

 

 

 

Francuska juha od luka

 

Sastojci:

 

• 200 g sira (gruyere i sl.)
• 60 g parmezana
• 6 kriški duguljastog kruha
• 4 žlice maslaca
• 2 žlice maslinova ulja
• 2 žlice suhog desertnog vina (šeri, porto, madeira)
• 1,2 l mesnog temeljca
• 1 velika glavica luka
• 1 žličica suhe majčine dušice
• sol i papar po želji
• peršin

 

 

 

Priprema:

 

 

1.      U loncu zagrijte maslac i maslinovo ulje pa dodajte na tanke ploške nasjeckan luk i povremeno miješajte dok ne omekša i postane proziran.

2.     Ulijte mesni temeljac, desertno vino i dodajte majčinu dušicu, posolite i popaprite. Kuhajte juhu 30 minuta na srednjoj vatri.

3.     Zagrijte pećnicu na 200 °C, a kruh narežite na kriške pa ga tostirajte ili popecite na tavi.

4.     Ulijte juhu u vatrostalne posudice i u svaku stavite po jednu krišku francuskog kruha, na njih položite kriške sira i pospite ribanim parmezanom. Zapecite ispod gornje rešetke dvije do tri minute, dok rubovi ne porumene. Poslužite vruće sa svježe nasjeckanim peršinom.

 

 

Pripremila: Ivana Matas