Ivana

5 načina da vaša kuhinja miriše ugodno i svježe  Ovisno o prilici, ulazak u kuhinju trebao bi pratiti miris slasnog jela u pripremi ili, pak, val suptilne svježine. Za razliku od drugih prostorija u domu, kuhinja zahtijeva nježniji pristup ispunjavanju prostora mirisima jer oni intenzivni mogu narušiti osjetilo okusa i ometati kuhanje. Jednostavni koraci poput čišćenja mirisnim proizvodima, prozračivanja, aranžiranja cvijeća te diskretnog korištenja svijeća i difuzora mogu napraviti veliku razliku. Započnite s mirisnim čišćenjem Prije svega, besprijekorno čista podloga može učiniti čuda za miris kuhinje. Počnite s upotrebom kvalitetnih sredstava za čišćenje kako biste osigurali da je svaki kutak besprijekoran. Umjesto proizvoda s isključivo citrusnim mirisima, birajte mješavine s notama začinskog bilja ili laganog cvijeća. Ponekad dizajnerska rješenja u kuhinji mogu otežati čišćenje, stoga posvetite dodatnu pažnju takvim mjestima kako bi prostor uvijek mirisao svježe. P...

Koliko dugo jaja smiju stajati u hladnjaku? Jaja su jedna od najsvestranijih namirnica u kuhinji, nezaobilazna za doručak, kolače i brojne umake. S obzirom na visoke cijene hrane, važno je iskoristiti svako pakiranje do kraja, ali i znati kako prepoznati jesu li jaja još uvijek sigurna za jelo. Pravilno skladištenje ključno je za dulje trajanje Kartonska ambalaža u kojoj kupujete jaja ima   važniju ulogu nego što se čini. Ona štiti jaja od udaraca, usporava gubitak vlage i sprječava upijanje mirisa drugih namirnica. Ljuska jajeta je porozna pa može poprimiti miris svega što se nalazi u blizini. Zato namirnice intenzivnog mirisa, poput ribe, luka ili kimchija, treba držati podalje. Ukrasne keramičke posude za jaja mogu biti lijepe, ali nisu idealne za skladištenje. Ako ste bacili originalno pakiranje, može poslužiti i zatvorena posuda na koju je dobro zabilježiti datum kupnje. Položaj u hladnjaku također je bitan. Jaja ne bi trebalo držati u vratima hladnjaka j...

Zašto jagode brzo propadaju? Sezona domaćih jagoda mnogima donosi i isti problem: plodovi vrlo brzo propadnu, pa ih se često više baci nego pojede. Vlaga najbrže uništava jagode Kvarenje jagoda najčešće izaziva višak vlage. Kada voda ostane na površini ploda, na jagodama se vrlo brzo može pojaviti plijesan. To ipak ne znači da ih treba ostaviti u originalnoj ambalaži. Plastična pakiranja često zadržavaju vlagu ili pogoduju stvaranju kondenzacije, zbog čega jagode mogu propasti prije nego što ih uspijete iskoristiti. Bolje ih je premjestiti u plitku posudu ili kutiju obloženu papirnatim ručnikom, koji će upiti višak vlage. Nemojte ih slagati jednu preko druge Važno je pripaziti i kako su jagode složene. Najbolje ih je rasporediti u jednom sloju ili barem tako da se što manje međusobno pritišću. Ako se jagode gnječe, brže omekšaju i počnu propadati. Zato ih je dobro čuvati u posudi u kojoj imaju dovoljno prostora, bez pretrpavanja. Peteljke ne treba uklanjati un...

Što boja vašeg jezika govori o vašem tijelu? Jezik se često naziva ogledalom zdravlja, a u drevnim medicinskim tradicijama, poput kineske ili ajurvedske, pregled jezika bio je prvi korak svake dijagnostike. Iako moderna medicina koristi napredne laboratorijske nalaze, boja i tekstura vašeg jezika i danas mogu biti dragocjen rani signal koji vam tijelo šalje.  Najbolje vrijeme za ovaj "brzi pregled" je upravo  ujutro, odmah nakon buđenja , a prije nego što operete zube ili popijete prvu kavu. Evo na što trebate obratiti pažnju. 1. Intenzivno crvena boja (poput jagode) Ako vam je jezik jarko crven, to može biti znak nedostatka nutrijenata. Što to znači:  Često ukazuje na manjak  vitamina B12 ili željeza . Također, "geografski jezik" (crvene mrlje s bijelim obrubom) obično je bezopasan, ali može signalizirati preosjetljivost na određenu hranu ili stres. 2. Bijele naslage ili bijele mrlje Tanak bijeli sloj je normalan, ali ako je on gust i sirast, priča je d...

Kako uz pomoć ogledala unijeti svjetlost u mračni hodnik? Mračni i uski hodnici često su zanemaren dio doma, prostor kroz koji samo prolazimo, a koji zbog nedostatka prirodnog svjetla može djelovati depresivno i skučeno. Iako je prva pomisao obično bojanje zidova u bijelo, postoji brži, čišći i vizualno atraktivniji način za transformaciju, a to je  strateško postavljanje ogledala . Pozicioniranje nasuprot izvora svjetlosti Najvažnije pravilo je postaviti ogledalo tamo gdje može „upecati“ svjetlost iz susjednih prostorija. Ako vaš hodnik nema prozore, postavite veliko ogledalo nasuprot otvorenih vrata dnevnog boravka ili kuhinje. Ono će reflektirati dnevno svjetlo iz te sobe duboko u mračni hodnik.   Efekt beskonačnosti u uskim prostorima Ako je vaš hodnik dug i uzak, izbjegavajte postavljanje ogledala na sam kraj hodnika jer će ga to učiniti vizualno još dužim (poput tunela). Umjesto toga, postavite  galeriju ogledala  različitih veličina na bočni zid. T...

Kako pravilno pohati piletinu? Svi krivo pohaju  piletinu  — barem tako tvrde profesionalni kuhari koji se svakodnevno susreću s istim greškama u kućnim kuhinjama. Iako se čini kao jednostavno jelo, pohana piletina često završi premekana, masna ili bez one zlatno-hrskave korice koju svi žele. Najveća greška: ulje nije dovoljno vruće Prema kuharima, najčešća pogreška je stavljanje piletine u ulje koje još nije doseglo pravu temperaturu. Kada je ulje mlako: pohanje upija previše masnoće korica postaje mekana umjesto hrskava meso se dulje peče i gubi sočnost Idealno je da ulje bude dovoljno vruće da odmah “zatvori” površinu mesa. Druga greška: premalo suha piletina prije paniranja Mnogi preskaču ovaj korak, ali on je ključan. Ako je piletina vlažna: brašno i jaja se ne hvataju ravnomjerno korica se odvaja tijekom prženja rezultat je neujednačen i “gumenast” Kuhar savjetuje da se meso uvijek lagano obriše papirnatim ručnikom prije pripreme. Tajna hrskave korice: dvostr...

5 koraka do savršeno prženih kobasica  Želite li najukusnije kobasice koje ne pucaju, ne isušuju se i imaju onu zlatnu koricu kao iz restorana? Tajna nije u jakoj vatri ili bockanju vilicom. Savršene pržene kobasice  Izvadite kobasice iz hladnjaka 20 minuta prije kuhanja. To pomaže da se kobasice ravnomjerno skuhaju i sprječava pucanje crijeva kobasica prilikom zagrijavanja. Hladno meso u vrućoj tavi glavni je razlog zašto omot puca. Pripremite kobasice u masivnoj tavi s neprianjajućim dnom, koju biste trebali zagrijati na laganoj ili srednjoj vatri. Nikada ne stavljajte kobasice u hladnu tavu, već ni u onu koja se već dimi. Dodajte žličicu pačje ili guščje masti u tavu i miješajte dok se dno potpuno ne prekrije. Zatim uklonite višak masnoće. Pačja mast je tajni sastojak koji daje dubinu okusa i karameliziranu koricu koju obično ulje ne može postići. Stavite kobasice u tavu, pazeći da se ne lijepe jedna za drugu i stalno ih držite na štednjaku. Redovito okretanje k...

Grilani caprese sendvič  Postoji nešto posebno u dobro pripremljenom toplom sendviču. Hrskavo zapečeni kruh, rastopljeni sir i zamamna kombinacija okusa pesta i rajčice kombinacija je koja osvaja nepca! Grillani caprese sendvič jelo je koje je iznimno jednostavno za pripremu, a puno svježih kombinacija okusa. Grilani caprese sendvič  Sastojci: 2 kriške kruha po vašem izboru (idealno sourdough) 1 do 2 žlice umaka od pesta s bosiljkom 2 do 3 tanke kriške rajčice par kriški mozzarelle 1 do 2 žličice maslinovog ulja sol i papar po ukusu Priprema: Stavite grill tavu na štednjak i zagrijte je na srednjoj vatri. Dokse tava grije, premažite jednu krišku kruha umakom od pesta. Zatim dodajte krišku rajčice (koje možete u tom trenu posoliti i popapriti ako volite) i mozzarellu te stavite drugu krišku kruha. Premažite gornju krišku kruha maslinovim uljem i stavite je (stranom s maslinovim uljem prema dolje) na prethodno zagrijanu tavu. Premažite maslinovim uljem i drugu s...

Čokoladni mousse sa svilenim tofuom  Čokoladni mousse je vrlo jednostavan, a tako ukusan desert. Ova se slastica obično radi od čokolade i jaja, a katkad se u smjesu dodaje i slatko vrhnje. Ako ne jedete namirnice životinjskog porijekla, to ne znači da ne možete uživati u ovom desertu. Čokoladni mousse sa svilenim tofuom  Sastojci: 450 g svilenog tofua 180 g tamne čokolade 30 g javorovog sirupa 30 g kakaa u prahu 1 čajna žličica ekstrakta vanilije prstohvat soli Priprema: Ugrubo nasjeckajte tamnu čokoladu, pa je otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u intervalima po 30 sekundi dok niste zadovoljni teksturom. Stavite je sa strane da se malo ohladi. U blender ili sjeckalicu povrća stavite svileni tofu sa sobne temperature. U tofu prosijajte kakao, dodajte javorov sirup, ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Miksajte sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. U smjesu dodajte rastopljenu čokoladu i nastavite miksati dok se sastojci ne povežu i ne dobijete svilenkasti m...

Tjestenina s ricottom i limunom  Za ukusnu tjesteninu ne treba vam puno sastojaka niti – filozofije. Ova tjestenina s  ricottom , limunom i sirom  pecorinom  najbolji je dokaz. Pripremiti se može u vrlo kratkom vremenu, a servirati kao brzi ručak ili večera. Tjestenina s ricottom i limunom  Sastojci: 450 g špageta 250 g sira ricotte 125 ml ekstradjevičanskog maslinova ulja 30 g naribanog sira pecorina 1 limun čili pahuljice po želji sol i papar Priprema: U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte tjesteninu al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i vratite je u lonac. Odvojite jednu šalicu vode od kuhanja tjestenine i stavite je sa strane. U zdjeli pomiješajte ricottu, maslinovo ulje, naribani sir pecorino, koricu jednog limuna, svježe iscijeđeni limunov sok te malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine da dobijete glatki umak. Prelijte dobiveni umak preko kuhane tjestenine - miješajte sve zajedno dok se sastojci ne povežu na...