SCHWARZWALD KOCKE

Schwarzwald kocke 

Schwarzwald torta je jedna od najpoznatijih torti, a to nije bez razloga jer je kombinacija višanja, čokolade i šlaga jednostavno savršena. Osim toga, onako klasično ukrašena kupicama šlaga na vrhu kojih su višnje baš je lijepa i svečana, pa sve skupa doprinosi statusu koji ima u gastronomiji. 

Schwarzwald kocke 

Sastojci:

Biskvit:

150 g šećera
150 g glatkog brašna
80 g otopljenog maslaca
35 g gorkog kakaa
6 jaja
1 vanilin šećer
1 žličica praška za pecivo

Nadjev od višanja

2 staklenke višanja
60 g šećera
2 vrećice pudinga od vanilije 
malo cimeta

Šlag krema:

800 ml slatkog vrhnja
30–40 g šećera u prahu
1 žličica vanilin ekstrakta ili 1 vanilin šećer

100 g tamne čokolade

Priprema:

Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte 8–10 minuta, dok smjesa ne postane vrlo svijetla i utrostruči volumen. Umiješajte otopljeni mlaki maslac. Prosijte suhe sastojke i lagano umiješajte pa izlijte u lim za pečenje. Pecite na 180 ºC 20 min ili malo kraće, ovisno o pećnici. 

Procijedite višnje, sačuvajte sok i nadopunite ga vodom da dobijete 1 l tekućine. Uzmite 100 ml i razmutite puding, a ostatak zagrijte sa šećerom. Kad je zakuhalo dodajte razmućeni puding i kuhajte dok se ne zgusne, zatim dodajte višnje. Vruću kremu prelijte preko mlakog biskvita biskvita. 

Kad se biskvit s nadjevom ohladio, istucite vrhnje sa šećerom u čvrsti šlag. Rasporedite i izravnajte preko višanja i pospite ribanom čokoladom. Po želji dodatno ukrasite šlagom i višnjama.

Kolač dobro ohladite prije posluživanja i režite na kocke. 

Pripremila: Ivana Matas