KOLAČ S MARELICAMA I BIJELOM ČOKOLADOM 🍫

Kolač s marelicama i bijelom čokoladom 

Mekani biskvit s komadićima marelica natopljen je laganim sirupom od limuna, a između slojeva krije se bogata krema od bijele čokolade i džema od marelica. Završni sloj bijele čokolade i dekoracija od čokoladnih strugotina daju mu elegantan izgled, pa je odličan izbor za obiteljska druženja, rođendane ili vikend uz kavu.

Kolač s marelicama i bijelom čokoladom 

Sastojci:

za biskvit:

• 200 g glatkog brašna
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 150 g šećera
• 150 g maslaca, omekšalog
• 3 jaja
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 60 ml mlijeka
• 100 g svježih marelica, narezanih na manje komade

za limunov sirup:

• sok 1 limuna
• 60 ml tople vode
• 50 g šećera

za kremu:

• 300 g bijele čokolade
• 180 ml slatkog vrhnja za šlag
• 2 do 3 žlice džema od marelica

za ukras:

• Naribana bijela čokolada

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Kalup dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje ili ga lagano premažite maslacem. U veću zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo, šećer, omekšali maslac, jaja, vaniliju i mlijeko. Miksajte na najmanjoj brzini oko jednu minutu pa umiješajte komadiće marelica.
2. Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i pecite 30 do 35 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Pečeni biskvit potpuno ohladite.
3. Za sirup pomiješajte limunov sok, toplu vodu i šećer te miješajte dok se šećer ne otopi.
4. Za kremu bijelu čokoladu i slatko vrhnje stavite u zdjelu pa otopite u mikrovalnoj. Umiješajte džem od marelica i ostavite da se stisne u frižideru.
5. Ohlađeni biskvit prerežite vodoravno na dva jednaka dijela. Donji dio lagano natopite s pola limunova sirupa. Premažite polovicom kreme od bijele čokolade. Preklopite drugim dijelom biskvita i natopite ga preostalim sirupom. Premažite ostatkom kreme po vrhu kolača.
6. Ukrasite naribanom bijelom čokoladom i stavite kolač u hladnjak na najmanje 1 do 2 sata kako bi se krema potpuno stisnula prije rezanja.

Pripremila: Ivana Matas