VOĆNE VANILIJA ŠNITE S MALINAMA I BOROVNICAMA

Voćne vanilija šnite s malinama i borovnicama 

Hrskavo lisnato tijesto, bogata krema od vanilije i osvježavajući voćni sloj od malina i borovnica čine ovu slasticu savršenim izborom za svečane prilike, obiteljska okupljanja ili kada jednostavno poželite uživati u nečemu posebnom.

Voćne vanilija šnite s malinama i borovnicama 

Sastojci:

Voćni sloj

130 g malina

130 g borovnica

130 g šećera

2 vanilin šećera

25 g gustina

3 žlice hladne vode

Krema od vanilije

400 ml mlijeka

400 ml vrhnja za šlag

2 Galetta krem pudinga od vanilije

2 vanilin šećera

Dodatno

1 paket lisnatog tijesta

svježe maline

svježe borovnice

šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Pripremite voćni sloj

U lonac stavite maline, borovnice, šećer i vanilin šećer. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok voće ne omekša i pusti sok. Štapnim mikserom usitnite voće u glatki pire.

U posebnoj zdjelici pomiješajte gustin s hladnom vodom tako da nema grudica. Smjesu ulijte u voćni pire te kuhajte još 2 do 3 minute uz stalno miješanje, dok se ne zgusne.

Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu smjese i ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađeni voćni nadjev prebacite u slastičarsku vrećicu kako biste ga lakše nanosili između slojeva kreme.

Pripremite kremu od vanilije

U veću posudu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Dodajte Galetta krem puding od vanilije i vanilin šećer.

Miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu, glatku i prozračnu kremu. Kremu ostavite u hladnjaku dok pripremate lisnato tijesto.

Ispecite lisnato tijesto

Lisnato tijesto razvaljajte prema potrebi. Izrežite jedan veći pravokutnik koji će biti baza kolača, a ostatak tijesta narežite na manje pravokutnike jednake veličine. Upravo će oni kasnije poslužiti za dekoraciju i olakšati rezanje gotovih šnita.

Tijesto izbockajte vilicom kako se tijekom pečenja ne bi previše napuhalo. Pecite prema uputama na pakiranju, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju i postane hrskavo. Ostavite da se potpuno ohladi.

Složite kolač

Na dno pravokutnog kalupa stavite veliki komad pečenog lisnatog tijesta. Ravnomjerno rasporedite otprilike trećinu kreme od vanilije.

Preko kreme u tankim trakama ili ravnomjernom sloju nanesite polovicu voćnog nadjeva.

Dodajte drugu trećinu kreme, zatim preostali voćni nadjev i završite posljednjim slojem kreme od vanilije. Površinu pažljivo zagladite špatulom.

Ukrasite

Na vrh kolača posložite manje pečene pravokutnike lisnatog tijesta ostavljajući mali razmak između njih.

Između svakog komada lisnatog tijesta rasporedite svježe maline i borovnice te po želji dodajte nekoliko točkica preostale kreme.

Na kraju lagano pospite lisnato tijesto šećerom u prahu.

Hlađenje i posluživanje

Kolač stavite u hladnjak na najmanje 3 sata, a još bolje preko noći. Tako će se krema lijepo stisnuti, a okusi povezati.

Prilikom rezanja pratite raspored komadića lisnatog tijesta na vrhu – tako ćete dobiti uredne i jednake šnite bez pucanja hrskave korice.

Pripremila: Ivana Matas