PANNA COTTA S JAGODAMA 🍓

Panna cotta s jagodama 

Panna cotta s jagodama lagan je i osvježavajući desert koji se priprema od jednostavnih sastojaka, a u čaši izgleda posebno dekorativno.

Panna cotta s jagodama 

Sastojci za 6 čaša

Za bijeli sloj:

• 300 ml slatkog vrhnja
• 300 ml mlijeka
• 100 g šećera
• prstohvat soli
• 1 žličica arome vanilije
• 1 vrećica želatine

Za sloj od jagoda:

• 300 g jagoda + vode do 500 ml ukupne tekućine
• 3 žlice šećera
• 1 vrećica želatine

Za dekoraciju:

• svježe jagode

Priprema:

Priprema bijelog sloja

• Želatinu pomiješajte s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.
• U lonac ulijte slatko vrhnje i mlijeko, dodajte šećer, sol i aromu vanilije pa zagrijavajte na srednjoj vatri do vrenja. Pazite da smjesa ne proključa.
• Maknite lonac s vatre, dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
• Ako želite panna cottu poslužiti ukoso, čaše posložite uz rub dubljeg pleha ili duguljastog kalupa tako da stoje nagnute. Kako bi bile stabilne, možete ih učvrstiti kuhinjskom krpom.
• U tako pripremljene čaše ulijte otprilike dvije trećine bijele smjese, ovisno o veličini čaša i željenom izgledu slojeva.
• Čaše stavite u zamrzivač najmanje 30 minuta ili u hladnjak na 2 do 3 sata. Prvi sloj mora se stegnuti prije dodavanja sloja od jagoda.
• Preostalu bijelu smjesu ostavite na sobnoj temperaturi do upotrebe. Nemojte je stavljati u hladnjak jer će se prerano stegnuti.

Priprema sloja od jagoda

• Želatinu pomiješajte s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.
• Jagode operite, očistite i narežite na komadiće. Stavite ih u lonac, dodajte šećer i 2 žlice vode pa kratko prokuhajte, otprilike 3 do 4 minute.
• Štapnim mikserom usitnite jagode u pire. Dobiveni umak prelijte u mjernu posudu i dodajte vode toliko da ukupna količina bude 500 ml.
• Za intenzivniji okus možete staviti više jagoda, a manje vode. Važno je samo da na kraju ukupna količina tekućine bude 500 ml.
• Smjesu vratite u lonac i ponovno zagrijte do vrenja. Maknite s vatre, dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.
• Malo prohladite, zatim izvadite čaše iz zamrzivača i sloj od jagoda ulijte preko ohlađenog bijelog sloja.
• Čaše ponovno vratite u zamrzivač na oko 30 minuta kako bi se sloj od jagoda stegnuo.

Na kraju preko ohlađenog sloja od jagoda ulijte preostalu bijelu smjesu. Ako želite postići dekorativan ukosi izgled, čaše ovaj put okrenite na suprotnu stranu. Ako želite jednostavniju verziju, čaše izvadite iz kalupa i posljednji sloj ulijte ravno.

Pripremila: Ivana Matas