TART S KREMOM OD KOKOSA I ŠUMSKIM VOĆEM
Tart s kremom od kokosa i šumskim voćem
Ovaj tart idealan je za vikend ručak, proljetna druženja ili kao elegantan završetak večere. Iako izgleda profinjeno, priprema je jednostavna i ne zahtijeva posebne slastičarske vještine – kao što možete vidjeti i iz nastavka.
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"
crossorigin="anonymous"></script>
Tart s kremom od kokosa i šumskim voćem
Sastojci:
Za prhko tijesto:
- 250 g glatkog brašna
- 125 g hladnog maslaca narezanog na kockice
- 80 g šećera u prahu
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 1-2 žlice hladne vode (po potrebi)
Za kokos kremu:
- 400 ml punomasnog kokosovog mlijeka
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
- 80 g šećera
- 3 žumanjka
- 40 g gustina
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 50 g maslaca
- 50 g kokosovih listića (po želji, lagano tostiranih)
Za dekoraciju:
- svježe jagode
- borovnice
- maline
- kivi ili mango (po želji)
- listići mente
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"
crossorigin="anonymous"></script>
Priprema:
- Najprije pripremite prhko tijesto. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol. Dodajte hladni maslac i vrhovima prstiju ga utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete teksturu nalik grubim mrvicama. Umiješajte jaje i po potrebi dodajte žlicu hladne vode kako bi se tijesto povezalo. Nemojte ga previše mijesiti, dovoljno je da postane kompaktno.
- Oblikujte disk, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi i pažljivo prebacite u kalup za tart (promjera 22-24 cm). Utisnite ga uz rubove i uklonite višak tijesta. Izbodite dno vilicom, prekrijte papirom za pečenje i napunite suhim grahom ili kuglicama za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 minuta, zatim uklonite opterećenje i pecite još 10 minuta dok ne poprimi zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Za kremu u loncu zagrijte kokosovo mlijeko i slatko vrhnje gotovo do vrenja. U drugoj zdjeli pjenjačom izmiješajte žumanjke, šećer, gustin i vaniliju dok ne postanu svijetli i glatki. Polako ulijevajte toplo mlijeko u smjesu sa žumanjcima neprestano miješajući kako se jaja ne bi zgrušala. Vratite sve u lonac i kuhajte na srednje laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte maslac te, po želji, kokosove listiće. Pokrijte površinu kreme prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i pustite da se ohladi.
- Ohlađenu kremu ravnomjerno rasporedite po pečenoj kori. Tart stavite u hladnjak najmanje sat vremena kako bi se krema stabilizirala.
- Neposredno prije posluživanja dekorirajte svježim voćem. Jagode prerežite na polovice, borovnice i maline rasporedite po površini, a dodajte i tanke kriške kivija ili manga za dodatnu boju, ako želite. Završite s nekoliko listića mente za svježinu.
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"
crossorigin="anonymous"></script>
Pripremila: Ivana Matas
Primjedbe
Objavi komentar