PANELLE - HRSKAVI POPEČCI

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Panelle - hrskavi popečci 

https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/popecci-od-slanutka-panelle-recept---961566.html

Panelle su hrskavi, zlatni popečci od slanutkovog brašna koji potječu sa Sicilije i jedan su od najpoznatijih uličnih specijaliteta ovog talijanskog otoka. Ovaj recept pokazuje kako od nekoliko osnovnih sastojaka pripremiti pravu sicilijansku deliciju koja će osvojiti baš svakoga.

Panelle 

Sastojci:

• 500 g brašna od slanutka
• sol, po ukusu
• 1,5 l vode
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• mljeveni crni papar, po ukusu
• 1 l biljnog ulja (ili po potrebi)

Priprema:

1. Uspite brašno od slanutka i malo soli u veliku tavu na laganoj vatri. Ulijevajte vodu, malo po malo, uz stalno miješanje pjenjačom kako biste spriječili stvaranje grudica.
2. Kad smjesa postane glatka i kremasta, pojačajte vatru na srednje jaku i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta uz neprestano miješanje, dok se smjesa ne počne odvajati od tave.
3. Dodajte peršin i malo papra. Po potrebi dodajte soli.
4. Smjesu prebacite u namašćene limove za pečenje. Ravnomjerno je rasporedite u sloj debljine cca 2 centimetra. Ohladite u hladnjaku da se stvrdne, najmanje 30 minuta.
5. Stvrdnutu smjesu od slanutka narežite na pravokutnike dimenzija cca 4 x 5 cm
6. Zagrijte ulje u dubokom loncu. Stavljajte po nekoliko pravokutnika odjednom u vruće ulje i pržite dok ne postanu hrskavi, 3 do 4 minute. Ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite vruće.

Pripremila: Ivana Matas