LIMUN PUDING S MERINGOM 🍋
Što ne voljeti kod ovog svježeg, laganog deserta koji zahtijeva svega 15 minuta aktivnog rada? Tajna njegove savršeno glatke teksture je u tome da se svi sastojci za kremu pomiješaju prije zagrijavanja, a zatim se gotova krema obavezno procijedi. Na kraju se svaki puding nadopunjuje tučenim slatkim vrhnjem i gotovim mini meringama za efektan, ali jednostavan završetak.
Limun puding s meringom
Sastojci:
1/4 šalice gustina
1 šalica + 1 žlica kristal šećera, podijeljeno
4 velika žumanjka
2 šalice punomasnog mlijeka
1 žlica limunove korice + 1/2 šalice limunova soka (od 3–4 limuna), dodatna korica za ukras
2 žlice maslaca
1 šalica slatkog vrhnja za šlag
Kriške limuna, za ukras
Vanilija meringue keksi, za ukras
Priprema pudinga
U srednjem loncu pjenjačom pomiješati gustin i 1 šalicu šećera. Umiješati žumanjke, zatim mlijeko i limunov sok. Kuhati na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne i počne lagano ključati, oko 6 minuta. Dodati maslac i miješati dok se potpuno ne otopi, oko 1 minute.
Procjeđivanje i hlađenje
Puding procijediti kroz gusto cjedilo u zdjelu otpornu na toplinu. Umiješati limunovu koricu. Površinu pudinga prekriti prozirnom folijom tako da dodiruje kremu kako se ne bi stvorila kožica. Ohladiti u hladnjaku najmanje 2 sata, a najviše 3 dana.
Tučeno vrhnje
Slatko vrhnje i preostalu 1 žlicu šećera miksati dok se ne dobiju srednje čvrsti vrhovi, 1–2 minute.
Posluživanje
Puding raspodijeliti u 4 čaše. Na vrh dodati tučeno vrhnje, kriške limuna i meringue kekse te posuti limunovom koricom.
Priprema unaprijed i čuvanje
Puding se može pripremiti do 3 dana unaprijed i čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ukrašavanje je najbolje dodati neposredno prije posluživanja.
Pripremila: Ivana Matas
Primjedbe
Objavi komentar