ZAPEČENI MAKARONI SA SIROM - KREMASTI KLASIK ZA DANE KAD VAM JE POTREBAN COMFORT FOOD
Sastojci (za 8–10 porcija)
450 g makarona (elbow ili kratke cijevaste)
115 g maslaca
115 g glatkog brašna
360 ml punomasnog mlijeka
600 ml mješavine mlijeka i vrhnja za kuhanje
4 šalice ribanog chedar sira
2 šalice ribanog gruyère sira
½ žlice soli
½ žličice mljevenog crnog papra
¼ žličice mljevene paprike (po mogućnosti dimljene)
Skuhajte tjesteninu
U velikom loncu sa slanom vodom skuhajte makarone jednu minutu kraće nego što piše na pakiranju. Ocijedite ih i ostavite sa strane.
Pripremite osnovu umaka
U loncu srednje veličine otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i neprestano miješajte oko minute, dok ne dobijete glatku smjesu.
Napravite kremasti umak
Postupno dodajte mlijeko i vrhnje za kuhanje, stalno miješajući pjenjačom, dok se umak ne ujednači i lagano zgusne.
Dodajte sir i začine
Maknite umak s vatre, dodajte sol, papar i papriku, zatim umiješajte dio ribanog chedara i gruyèrea. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi i umak ne postane gladak i svilenkast.
Složite jelo
U velikoj zdjeli pomiješajte tjesteninu i umak. Polovicu smjese rasporedite u nauljenu vatrostalnu posudu, pospite dijelom preostalog sira, zatim dodajte ostatak makarona i na vrh stavite sav preostali sir.
Zapecite
Pecite u pećnici zagrijanoj na 160 °C oko 15 minuta, dok se sir ne otopi i lagano porumeni. Po želji, posljednjih nekoliko minuta možete pojačati temperaturu kako biste dobili hrskavu koricu.
Savjeti za savršen rezultat
Ključ kremaste teksture je u sirastom umaku – nemojte preskakati korak s brašnom i maslacem.
Kombinacija sireva daje dubinu okusa, ali možete eksperimentirati i s gaudom ili dimljenim sirom.
Za dodatnu teksturu, na vrh možete posuti prezle pomiješane s malo maslaca.
Zapečeni makaroni sa sirom jelo je kojem se uvijek rado vraćamo – jednostavno, bogato i neodoljivo.
Primjedbe
Objavi komentar