PAŠTETA OD PILETINE 🐔
.
https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/najbolja-pileca-pasteta-recept---766872.html
Pašteta od piletine
Domaća pašteta je odlična alternativa kupovnoj koja najčešće sadrži meso lošije kvalitete, štetne dodatke i konzervanse, a najbolje je od svega što je možete napraviti u većoj količini, zamrznuti u čašicama i vaditi po potrebi iz zamrzivača.
Pašteta od piletine
Sastojci:
- 350 g pilećih jetrica
- 100 g + 75 g maslaca
- 1 ljutika
- 1 žličica listova nasjeckane majčine dušice
- 75 ml fortificiranog vina (madeira)
- 75 ml vrhnja za šlag bez šećera
- ½ žličice soli
- ¼ žličice muškatnog oraščića
- ¼ žličice mljevenog đumbira
Priprema:
- Meso očistite i narežite na komade od otprilike 1,5 cm, a 100 g maslaca narežite na kockice. Sitno nasjeckajte ljutiku. U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte kockicu maslaca. Dodajte ljutiku i majčinu dušicu pa pržite dok ne omekša. Zatim pojačajte vatru na srednje jaku, dodajte jetrica i pržite ih nekoliko minuta.
- Izvadite jetrica iz tave pa ulijte vino. Kuhajte dok se ne reducira na nekoliko žlica pa pomiješajte s vrhnjem, soli i začinima. Miksajte dok ne postane glatko.
- Ostatak od 100 grama maslaca dodajte u paštetu pa izmiksajte. Protisnite kroz sito i ostavite da se hladi u hladnjaku pola sata. Otopite 75 g maslaca i izlijte ga preko paštete pa hladite u hladnjaku dok se ne stegne.
Pripremila: Ivana Matas
Primjedbe
Objavi komentar