MARLENKA TART






Marlenka tart 



Ako postoji kolač koji spaja nostalgiju, toplinu i raskoš – to je Marlenka. Ova legendarna torta, nastala iz armenske tradicije, osvojila je srca diljem Europe svojim slojevima medenih kora i bogatom kremom od kondenziranog mlijeka. Karakterističan miris meda, orašastih plodova i karamelaste kreme čini ju neodoljivom poslasticom koja kao da grije dušu svakim zalogajem.





Marlenka tart 


Sastojci:

Za koru:

  • 150 g maslaca

  • 4 žlice meda (oko 80 g)

  • 130 g šećera

  • 1 jaje

  • 1 žličica sode bikarbone

  • 340 g glatkog brašna

  • 70 g mljevenih oraha (možete zamijeniti bademima ili lješnjacima)

Za kremu:

  • 200 g mascarpone sira

  • 70 g zaslađenog kondenziranog mlijeka

  • Sok i korica pola naranče

  • 1 žlica meda

  • 50 g milerama (24% mliječne masti)

Za orahe u medenoj glazuri:

  • 100 g pečenih, sjeckanih oraha

  • 2 žlice meda

  • 1 žlica maslaca (oko 20 g)

  • 2 žlice kondenziranog mlijeka

  • Prstohvat soli

Ganache od bijele čokolade i sira:

  • 200 g bijele čokolade

  • 100 ml slatkog vrhnja

  • 50 g mascarpone sira




Priprema:

1. Kora:
U manjoj posudi na laganoj vatri otopite maslac, šećer i med dok se sve lijepo ne poveže. Maknite s vatre i odmah umiješajte sodu bikarbonu – smjesa će se zapjeniti i posvijetliti. Dodajte jaje, zatim brašno i mljevene orahe, te miješajte dok ne dobijete meko, neljepljivo tijesto.
Tijesto utisnite u kalup za tart (s odvojivim dnom), poravnajte čašom i izbockajte vilicom. Pecite 15–20 minuta na 180°C, dok ne poprimi duboku zlatno-smeđu boju.
Dok je još topla, ponovno pritisnite koru uz dno i rubove kalupa da se izravna. Ohladite, a zatim stavite u zamrzivač.

2. Krema:
U zdjeli lagano izmiksajte mascarpone, kondenzirano mlijeko, med, sok i koricu naranče te mileram – samo da se povežu sastojci, bez predugog miksanja.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađene kore i vratite u zamrzivač dok pripremate orahe.

3. Orasi u medenoj glazuri:
U manjoj posudi otopite maslac i med, dodajte kondenzirano mlijeko, prstohvat soli i pečene sjeckane orahe. Kuhajte kratko, dok se sve ne obloži glazurom.
Kad se malo prohlade, rasporedite ih po kremi (možete i pomoću dresir vrećice ili žlicom). Tart vratite u zamrzivač na 30 minuta.

4. Ganache:
Zagrijte vrhnje gotovo do ključanja i prelijte preko nasjeckane bijele čokolade. Ostavite pet minuta, zatim promiješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu.
Kad se malo ohladi, umiješajte mascarpone sobne temperature i lagano sjedinite. Ganache prelijte preko ohlađenog tarta i poravnajte.

Tart ostavite u hladnjaku preko noći da se svi slojevi savršeno spoje.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

ZAŠTO NIJE DOBRO BITI NA MOBITELU PRIJE SPAVANJA?

Slika
Zašto nije dobro biti na mobitelu prije spavanja? Danas smo svi više manje krivi za  ‘ scrollanje’ po društvenim mrežama i korištenje mobitela tik prije spavanja nakon što se ušuškamo u krevet. Ipak, danas živimo u svijetu kada smo svi, što zbog posla, što zbog komunikacije, a što iz zbog zabave na neki način  ‘ zalijepljeni’ za mobitel. Prijašnji noćni ritual čitanja knjige zamijenili su postoji i objave na društvenim mrežama te gledanje videa do kasnih noćnih sati. Kako točno mobitel utječe na kvalitetu sna? Prva stvar i način na koji mobiteli utječu na kvalitetu sna je da naš um   konstantno održavaju u aktivnom i angažiranom stanju. Kad razmislimo koliko informacija naš mozak upija tijekom samo desetak minuta gledanja u mobitel netom prije spavanja, nije začudno da se i nakon što ga odložimo nastavlja baviti informacijama i njihovim procesuiranjem. Nakon pregledavanja društvenih mreža i čitanja raznoraznog sadržaja, odgovaranja na poruke i slični...
Pročitajte više

KAKO OLAKŠATI ČIŠĆENJE I POSPREMANJE?

Slika
Kako olakšati čišćenje i pospremanje? Ima malo ljudi koji vole pospremati i čistiti, a ako ste vi među onima kojima je ovo mrsko raditi, možda vam ovo pravilo pomogne. Ne možemo izbjeći pospremanje pa zašto si ga ne olakšati? Imamo najviše snage i volje na samom početku Što više radimo, to smo umorniji i to nam se sve manje da, a ako smo za kraj ostavili nešto teško, nešto što ne volimo ili što nam je naporno, dobre su šanse da ćemo to preskočiti i da nećemo odraditi. Plus je i što će nam cijelo vrijeme to visjeti nad glavom i stvarati nervozu. Brže ćemo biti gotovi Kada najteže riješimo na početku dok još imamo najviše snage, bit ćemo brže gotovi naspram obrnute situacije. Ako smo najteže ostavili za kraj kada smo već umorni i ne da nam se, bit ćemo sporiji. Lakše je odrađivati kasnije manje zadatke nego onaj teži. Pogotovo zato što znamo da još imamo malo pa nas to motivira i da se ubrzamo. Motiviramo se Sami sebi dajemo ekstra motivaciju kada vidimo da smo velik...
Pročitajte više

5 NAJČEŠĆIH MITOVA O NOKTIMA KOJIMA NE BISTE TREBALI VJEROVATI

Slika
5 najčešćih mitova o noktima kojima ne biste trebali vjerovati     Svi želimo snažne i lijepe nokte, ali beauty industrija je puna urbanih legendi. Tko nije čuo onu o tome kako će jedenje želatine učiniti vaše nokte jačima?  Nije svaki savjet koji dobijemo zapravo koristan  jer su često bazirani na mitovima, a ne na stvarnim činjenicama. Upravo zato vam u nastavku donosimo pet mitova koje najčešće možete čuti, a kojima ne biste trebali vjerovati.       Morate pustiti nokte da dišu između manikura Kada uzmete u obzir da je, baš poput naše kose, većina ploče nokta neživa, nokti ne moraju disati. Oni primaju svoje hranjive tvari, kisik i opskrbu krvlju iz krvotoka, a ne iz zraka. Kad stručnjaci za nokte kažu da nokte treba pustiti da dišu, to zapravo znači da je potrebno pauzirati s lakom za nokte i sredstvom za skidanje laka kako bi se suhi, lomljivi, izlistani ili oštećeni nokti oporavili.     Hladna voda mo...
Pročitajte više