BUHTLE S PEKMEZOM

Buhtle s pekmezom 

Miris svježe pečenih buhtli koji ispuni cijelu kuću teško je nadmašiti. To je onaj poznati, utješni miris djetinjstva – kada su bake, s pregačom oko struka i brašnom po rukama, iz pećnice vadile zlatne, mekane buhtle punjene domaćim pekmezom. Ovaj klasični recept donosi upravo takve buhtle – meke kao oblak, slatke taman koliko treba i savršene uz čašu mlijeka ili šalicu toplog kakaa.

Buhtle s pekmezom 

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 1 suhi kvasac (ili 25 g svježeg)
• 250 ml mlakog mlijeka
• 80 g šećera
• 80 g maslaca (otopljenog)
• 2 jaja
• prstohvat soli
• naribana korica limuna (po želji)
• 1 vanilin šećer
• pekmez po izboru (šljiva, marelica, višnja...)
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

U mlakom mlijeku otopite kvasac sa žlicom šećera i malo brašna. Ostavite da se zapjeni 10 minuta. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, sol i limunovu koricu. Dodajte jaja, otopljeni maslac i pripremljeni kvasac. Umijesite glatko, mekano tijesto (po potrebi dodajte još malo brašna). Pokrijte i ostavite da tijesto raste oko 1 sat, dok se ne udvostruči. Tijesto premijesite, razvaljajte na debljinu od oko 1 cm i narežite na kvadrate. Na sredinu svakog stavite žličicu pekmeza, spojite rubove i oblikujte kuglice. Slažite ih u namašćeni lim, svaku lagano premažite otopljenim maslacem. Ostavite ih da još 20 minuta miruju, zatim pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25 minuta – dok ne poprime zlatnu boju. Još tople pospite šećerom u prahu i poslužite.

Pripremila: Ivana Matas