Ivana

Lungić punjen sirom i špinatom  Punjeni lungić odličan je izbor onda kada želite pripremiti sočno i atraktivno jelo koje će se jednako dobro snaći na obiteljskom nedjeljnom stolu kao i na svečanoj večeri. Lungić se puni kremastim sirom i špinatom, a suhe marelice i brusnice daju mu finu kombinaciju slatkoće i blage svježine. Aromatični balzamični preljev koji dolazi na kraju odgovoran je za pravi umami. Lungić punjen sirom i špinatom  Sastojci: Za meso i nadjev 900 g svinjske pisanice 340 g smrznutog špinata, odmrznutog i dobro ocijeđenog 1 čajna žličica mljevenog češnjaka 75 g suhih marelica 75 g suhih brusnica 150 g krem sira sa začinskim biljem sol, po potrebi Za preljev 60 ml balzamičnog octa 2 žlice maslinova ulja 1 žlica sojinog umaka 1 žlica smeđeg šećera 2 čajne žličice Dijon senfa 1 žlica svježeg ružmarina, sitno nasjeckanog 1 čajna žličica naribane limunove korice 1 čajna žličica mljevenog češnjaka ili 2 svježa režnja češnjaka 1 čajna žličica soli Priprem...

Pečena piletina na afrički način  Kuku choma tradicionalno je istočnoafričko jelo od marinirane piletine pečene na roštilju. Piletina začinjena limunom, paprikom, češnjakom i ružmarinom dobiva ukusnu, lagano karameliziranu koricu, dok iznutra ostaje mekana i sočna. Pečena piletina na afrički način  Sastojci: 1 cijelo pile, oko 1,5–2 kg sok i naribana korica 1 limuna 2 žlice smeđeg šećera 2 žlice maslaca, margarina ili maslinova ulja 2 čajne žličice mljevene paprike – slatke, dimljene ili ljute 3–4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana ili protisnuta 1 čajna žličica soli ½ čajne žličice crnog papra 1–2 čili papričice, po želji 1 čajna žličica suhog ružmarina Priprema: Cijelo pile stavite na dasku za rezanje i uklonite kralježnicu. Pile raširite i lagano pritisnite kako bi ležalo što ravnije. U zdjelici pomiješajte limunov sok i naribanu koricu, smeđi šećer, maslac ili ulje, mljevenu papriku, češnjak, sol, crni papar, čili i ružmarin. Dobro promiješajte da se svi sastojc...

Kinder bueno čupavci  Za razliku od klasičnih čupavaca, ovdje se kockice biskvita dodatno pune kremom, a završni detalj čini komadić nama najdraže čokoladice. Kinder bueno čupavci  Sastojci: Za biskvit: 2 jaja 1 čaša šećera 1 vrećica vanilin šećera 1 čaša mlijeka 1⁄2 čaše ulja 2 čaše brašna 1 prašak za pecivo Za čokoladni preljev: 300 ml mlijeka 150 g tamne čokolade 100 g maslaca 2 žlice šećera Za ukrašavanje: oko 300 g kokosa Kinder Bueno krema za punjenje Kinder Bueno čokoladice za dekoraciju, po želji Priprema: Za početak pripremite biskvit. Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, sve dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte mlijeko i ulje pa kratko promiješajte. Zatim postupno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i sjedinite sve u glatku smjesu. Ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim ga narežite na kocke. Za čokoladni preljev u lonac stavite mlijeko, tamnu čokoladu, maslac i šećer. Zagrijavajte uz miješanje dok se svi sa...

Pečena cikla s orasima i pireom od pastrnjaka  Pečena mlada cikla s kremastim pireom od pastrnjaka i karameliziranim orasima lagano je i nutritivno bogato jelo koje će se posebno dobro uklopiti u ljetni jelovnik. Spoj slatkastog korjenastog povrća, svilenkastog pirea i hrskavih oraha donosi zanimljivu kombinaciju tekstura i okusa. Pečena cikla s orasima i pireom od pastrnjaka  Sastojci: 600 g cikle 2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja žlica sherry octa sol i papar 500 g pastrnjaka, oguljenog i narezanog na kockice 500 ml povrtnog temeljca 2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja 80 g polovica oraha žlica javorova sirupa ili meda mikrozelenje ili mladi listovi cikle za posluživanje Priprema: Pomiješajte ciklu s jednom žlicom maslinova ulja, soli i paprom. Pecite je na 40-50 minuta zagrijanoj na 200°C, odnosno dok ne omekša i lagano se karamelizira. Dok je još topla, pomiješajte je s octom. Skuhajte pastrnjak u povrtnom temeljcu oko 20 minuta,da potpuno omekš...

Pečena zobena kaša s breskvama i borovnicama  Ako tražite jednostavan recept koji će uljepšati jutro ili zasladiti dan, pečena zobena kaša s breskvama i borovnicama mogla bi vas osvojiti na prvi zalogaj. Ovaj praktičan desert priprema se bez puno kompliciranja, a zahvaljujući sočnom voću i aromatičnom cimetu ima sve da zadovolji slatke žudnje. Pečena zobena kaša s breskvama i borovnicama  Sastojci: 2 šalice zobenih pahuljica žličica praška za pecivo pola žličice mljevenog cimeta 2 velika jaja 60 ml javorova sirupa ili meda 2 žličice ekstrakta vanilije ¼ žličice morske soli 60 g otopljenog neslanog maslaca 500 ml mlijeka (bademovog, indijskog ili običnog) šalica breskvi narezanih na kockice šalica borovnica (svježih ili smrznutih) svježa breskva narezana na ploške za ukrašavanje (po želji) malo maslaca za premazivanje kalupa 1-2 žlice krupnog šećera (po želji) Priprema: Zagrijte pećnicu na 190°C i pripremite posudu za pečenje dimenzija oko 30 × 20 cm. Pomiješajte zo...

Tijesto za knedle od krumpira  Neki smatraju da je njegova izrada komplicirana, ali zapravo je vrlo lako izraditi krumpirovo tijesto za knedle. U nastavku vam donosimo osnovni recept koji svima uspijeva iz prve i možete ga koristiti u kombinaciji s punjenjem po vlastitoj želji. Tijesto za knedle od krumpira  Sastojci: 300 g krumpira 200 g oštrog brašna 30 g maslaca 1 manje jaje malo soli i šećera Priprema: Krumpir ogulite, narežite na manje kocke i stavite kuhati vodu. Kada je krumpir kuhan, ocijedite ga, poslite ga po vlastitom ukusu, dodajte u njega maslac pa sve zajedno gnječite vilicom, gnječilicom za krumpir ili obradite štapnim mikserom dok ne dobijete pire. U veću posudu ubacite pire od krumpira, dodajte malo šećera i jaje pa promiješajte vilicom. Sada u krumpir dodajte polovicu brašna, umiješajte ga u tijesto te zatim pomalo dodajte ostatak brašna. S obzirom na to da svaki krumpir u sebi ima drugačiju količinu vode, upit će drugačiju količinu brašna tako da...

Peach posset  Kremast je, osvježavajuć i dovoljno lagan za tople dane, a priprema je nevjerojatno jednostavna. Posset je tradicionalni britanski desert koji se radi od vrhnja, šećera i limuna, a zahvaljujući kiselini limuna smjesa se prirodno zgusne tijekom hlađenja – bez jaja, želatine ili pečenja. Peach posset  Sastojci za 4 osobe: 3-4 zrele breskve 400 ml slatkog vrhnja za šlag – najmanje 35% mliječne masti 100 g šećera sok 1 većeg limuna naribana korica 1 limuna 1 žličica ekstrakta vanilije nekoliko listića svježe mente ili bosiljka za posluživanje po želji: šaka nasjeckanih pistacija Priprema: Dvije breskve prepolovite, izvadite koštice i meso narežite na komade. Stavite ih u blender i izmiksajte u gladak pire. Ako su breskve posebno slatke i sočne, ne trebate dodavati ništa. Ako želite naglasiti njihov okus, dodajte nekoliko kapi limunova soka. Preostale breskve ostavite za posluživanje – narežite ih na tanke kriške ili male kockice. U lonac stavite slatko v...

Zgužvane palačinke  Iza njihovog efektnog izgleda ne krije se komplicirana tehnika, već nekoliko jednostavnih poteza. Smjesa je vrlo slična onoj za klasične palačinke, no uz dodatak svježeg sira postaje posebno nježna i kremasta. Najvažniji trenutak dolazi tijekom pečenja, kada se rubovi još uvijek vlažne palačinke špatulom lagano guraju prema sredini. Tako nastaju sitni nabori koji palačinkama daju njihov karakterističan izgled, dok ih maslac u tavi čini zlatnima i mirisnima. Zgužvane palačinke  Sastojci: 120 g glatkog brašna 170 g svježeg sira 2 velika jaja 140 g vode 2 žlice ulja 2 žlice šećera 1 žličica ekstrakta vanilije prstohvat soli maslac ili ulje za podmazivanje tave Priprema: U blender stavite brašno, svježi sir, jaja, vodu, ulje, šećer, ekstrakt vanilije i sol. Blendajte 30 do 60 sekundi, odnosno dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu smjesu. Zagrijte neprianjajuću tavu promjera oko 20 centimetara na srednje jakoj vatri. Kada je tava dovoljno zagri...

Napitci koji najbolje hidriraju tijelo tijekom velikih vrućina  Kada temperature opasno prelaze trideset stupnjeva tjednima za redom, hidratacija postaje jedna od najvažnijih stvari na koju trebamo misliti. Tijelo tijekom vrućih dana gubi više tekućine znojenjem, a osim vode pritom gubimo i određene elektrolite, odnosno minerale poput natrija, kalija i magnezija koji sudjeluju u održavanju ravnoteže tekućine u organizmu. Kokosova voda Kokosova voda jedan je od prvih napitaka koji nam pada na pamet kada govorimo o ljetnoj hidrataciji, i to s dobrim razlogom. Prirodno sadrži elektrolite, osobito kalij, pa može biti zanimljiva alternativa običnoj vodi nakon dana provedenog na visokim temperaturama. Osim toga, laganog je i osvježavajućeg okusa pa je odlična za one kojima je tijekom ljeta teško piti dovoljne količine obične vode. Ipak, vrijedi provjeriti deklaraciju jer se pojedini komercijalni proizvodi razlikuju po količini dodanog šećera. Mlijeko Možda nije prvi napitak k...

Može li prehrana utjecati na stres? Kada smo pod stresom, malo tko poseže za zdjelicom svježe salate. Nakon napornog dana, sastanaka, rokova i obveza puno su primamljiviji čokoladica, grickalice, sladoled, gotov obrok ili nešto što možemo pojesti usput.  No upravo bi takav obrazac prehrane mogao biti povezan s time koliko se stresirano osjećamo. Što dolazi prvo – stres ili lošiji izbor hrane? Tu dolazimo do najvažnijeg ograničenja istraživanja. Budući da su prehrambene navike i stres promatrani u isto vrijeme, nije moguće zaključiti što je uzrok, a što posljedica. Sasvim je moguće da stres utječe na naš izbor hrane. Kada smo umorni, zatrpani obvezama ili jednostavno nemamo vremena kuhati, gotov obrok ili paket grickalica često postaju najjednostavnije rješenje. Hrana bogata šećerom, solju i mastima pritom može biti posebno privlačna jer pruža brz osjećaj ugode i nagrade. S druge strane, znanstvenici već dulje istražuju i mogućnost da prehrana bogata ultraprocesiranim na...